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쿡따라

5월 봄나물반찬 땅두릅요리 두릅나물/두릅무침

나른한 봄철 영양성분이 풍부한 두릅이 춘곤증 예방에 넘 좋다고 하더라구요~
입맛을 돋우어 주고 맛과 향으로 즐기는 건강반찬 두릅나물 레시피 알려 드릴게요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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땅두릅 준비해 주세요~
땅두릅 손질은 흙이 묻어 있는
두릅줄기 끝부분을 약간 잘라내 주고
줄기를 감싸고 있던 검은잎이나
누런잎만 벗겨 내 주면 손질 끝입니다

참나물과 달리 땅두릅은 가시가 없어
가시는 따로 손질할 필요는 없어요!

물이 끓으면 굵은소금 1스푼 넣고 먼저 줄기부분만 잡고 담가
20초 데친후 다 집어 넣고 30초~1분 정도 데친 후
재빨리 건져 찬물에 3번 정도 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
두릅은 굵은 줄기 부분에 칼집 내
2~3등분으로 쭉 쭉 찢어 가늘게 갈라 주세요~
적힌 분량의 고추장, 식초, 황설탕,
간장, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣고
설탕이 녹도록 골고루 저어 섞어 주면 무침 양념장 완성!


양념은 재료양과 취향에 따라 가감해 주세요~

볼에 물기 짠 두릅과 무침 양념장을 담아 주세요~
두릅에 간이 잘 배이도록
조물조물 무쳐 주면 두릅나물 무침 완성!

등록일 : 2022-05-16 수정일 : 2022-05-17

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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