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이태원단발여사

엄나무순 나물 무침 (두릅과) 봄제철음식 봄나물무침

3,4월이 제철인 엄나무순으로 살짝 데쳐서
고추장 양념으로 엄나무순 나물을 만들어 봅니다.
6인분 이상 15분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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엄나무순 400g은 머릿쪽을 정리한 후에,
중불,끓는 물에 소금 1Ts을 넣고,
엄나무 순을 넣은 후에 3~5분간
데친 후에 건져서 찬물에 헹구어
채에 받쳐 주세요.

엄나무순,소금

냄비

중불

뚜껑열고 데쳐 주세요.

손으로 물기를 꼭 짜 주세요.

데친 엄나무순

접시

물기를 꼭 짜 주세요.

먹기 좋게 2~3등분 으로 잘라ㅜ
볼에 담아 주세요. 데치니 300g으로
양이 들었네요.

데친 엄나무순

칼,도마,볼

먹기좋게 잘라 주세요.

고추장 양념장재료를 섞어서 양념장을
만들어 만들어 주세요.
(다진마늘 1Ts, 고추장2Ts, 고춧가루1Ts,
양조간장 2Ts, 올리고당 2Ts)

양념장 재료

그릇,계량 밥스푼

골고루 섞어 주세요.

엄나무순 담긴 볼에 양념장을 넣어서
골고루 버무려 준 후에 통깨 1/2Ts을
넣으면 ‘엄나무순 고추장 나물’이
완성 되었네요.

엄나무순 나물,통깨

볼,비닐장갑

골고루 버무려 주세요.

접시에 담아내면, 쌉쌀한 맛과 향이
입맛을 돋구는 봄 제철 나물
엄나무순 나물이 완성 되었네요.

엄나무순 나물

접시

가지런히 담아 주세요.

팁-주의사항
1.엄나무순은 머리쪽 잎을 정리하고 씻어 주세요.
2.끓는 물에 소금을 넣고 대쳐주면 색감이 살아 남
3.양념장 재료를 미리 섞어주고, 간을 맞추며
참가하면서 버무려 주세요.

등록일 : 2022-04-02 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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