더덕구이 쓴맛 없애는 손질 방법 이거 넣어보세요~!

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즐거운날랄라

더덕구이 쓴맛 없애는 손질 방법 이거 넣어보세요~!

더덕 쓴맛 없애는 손질 방법 알아보고 더덕구이 만들어보세용~

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
4~5뿌리 구매
물
5컵 구매
설탕
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매
통깨
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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더덕손질법으로 끓는 물에 10초간 데친 후,

더덕 손질법 레시피

찬물에 바로 헹궈주세요. 더덕의 머리 쪽 부분을 제거해 주고, 세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나 손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕을 손질할 수 있어요. 손질이 끝난 더덕은 물에 한번 헹군 후

더덕의 머리 쪽 부분을 제거해 주고, 세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나 손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕을 손질할 수 있어요. 손질이 끝난 더덕은 물에 한번 헹군 후

세로로 칼집을 살짝만 내준

다음 돌려 깎거나 손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕을 손질할 수 있어요.

손질이 끝난 더덕은 물 5컵에 설탕 1큰술을 넣은 물에 더덕을 10분 담가 쓴맛을 빼주세요.

설탕물에 담가두었던 더덕은 물로 한 번 더 헹궈주고 먹기 좋은 크기로 이등분해 주세요. 그리고 절구나 방망이로 두드려 펴줍니다.

분량의 양념장을 모두 넣은 후 잘 섞어 양념장을 준비합니다.

고춧가루 2, 고추장 1, 진간장 1, 물 1, 설탕 1, 올리고당 1, 다진마늘 1/2, 후춧가루 톡톡, 통깨 1, 맛술 1, 참기름 1 (※밥숟가락계량)

기름을 살짝 두른 팬에 더덕을 약불에서 앞, 뒤로 살짝만 구워주세요.

마지막으로 미리 만들어 둔 양념장을 발라주는데요. 양념장으로 쉽게 탈 수 있으므로 꼭 불을 끈 상태에서 양념장을 앞, 뒤로 발라주세요. 더덕구이 완성입니다.

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2022-03-23 수정일 : 2022-03-23

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즐거운날랄라

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#더덕구이 #더덕쓴맛빼는법

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