배추무국: 된장 풀지않고 끓인 맑은국, 겨울제철요리

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재미마미

배추무국: 된장 풀지않고 끓인 맑은국, 겨울제철요리

진한 황태육수로 끓인 맑은 배추국

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추잎
3~4장 구매
무
2cm 구매
황태 육수
5~6컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
현미유
1/2큰술 구매
국간장
1작은술 구매
대게백간장
1작은술 구매
새우젓
약간 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

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조리순서Steps

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황태육수를 끓인다. 황태머리, 사과, 무, 배추, 마늘과 양파껍질,표고기둥, 다시마 등을 넣어 우렸어요. 육수는 멸치육수, 채수 다 좋아요.

배추겉잎과 무를 썬다.

냄비에 현미유 조금 두르고 다진마늘 넣고 배추, 무를 넣는다.

달달 볶은 후 재료가 숨이 죽으면 육수를 넣어 끓인다.

국간장과 대게백간장으로 간을 맞춘다. 대게백간장 대신 액젓도 괜찮고 국간장만 넣어도 돼요.

부족한 간은 새우젓으로 맞춘다. 새우젓 대신 소금간도 좋아요.

대파를 넉넉히 넣는다.

배추무국 관련 상품

등록일 : 2022-03-14 수정일 : 2022-03-15

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#배추맑은국 #배추무국 #배추 #무 #배추요리 #무요리 #국 #집밥 #국물요리 #겨울국

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