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재미마미

배추무국: 된장 풀지않고 끓인 맑은국, 겨울제철요리

진한 황태육수로 끓인 맑은 배추국
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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황태육수를 끓인다. 황태머리, 사과, 무, 배추, 마늘과 양파껍질,표고기둥, 다시마 등을 넣어 우렸어요. 육수는 멸치육수, 채수 다 좋아요.
배추겉잎과 무를 썬다.
냄비에 현미유 조금 두르고 다진마늘 넣고 배추, 무를 넣는다.
달달 볶은 후 재료가 숨이 죽으면 육수를 넣어 끓인다.
국간장과 대게백간장으로 간을 맞춘다. 대게백간장 대신 액젓도 괜찮고 국간장만 넣어도 돼요.
부족한 간은 새우젓으로 맞춘다. 새우젓 대신 소금간도 좋아요.
대파를 넉넉히 넣는다.
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등록일 : 2022-03-14 수정일 : 2022-03-15

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