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브로콜리 손질 세척 데치기 초고추장까지~

브로콜리는 파릇파릇하니 식감 좋고 다이어트 할 때 자주 먹게되는 야채인데요, 손질부터 세척에서 데쳐서 보관까지 올려볼께요. 초록한 컬러감이 생동감이 느껴지면서 아삭한 식감에 초고추장 콕 찍어먹는 맛도 꽤 좋답니다.
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 브로콜리를 손질해 봅니다. 칼로 꽃봉오리 부분을 똑똑 잘라줍니다
이렇게 먹기 좋은 크기로 잘라 주면 되어요.
줄기의 영양가가 송이보다 높고 식이섬유 함량이 높아 버리지 않고 다 먹을 수가 있어요. 굵은 줄기는 반을 갈라서 적당히 썰어 줍니다.
식초 한큰술을 넣고 물에 담궈서 10~20분 정도 두면 되는데요, 꽃봉오리가 열리면서 흙이나 벌레 등 오염물질이 떨어진답니다
물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.
물이 끓으면 줄기가 단단하니 줄기부터 넣어주시고
30초 정도 지난 후에 꽃봉우리 브로콜리를 넣어 줍니다. 약 2분 정도 데쳐 줍니다. 그러면 식감도 좋고 컬러감도 파릇하니 살아있어요.
데친 브로콜리는 물에 가볍게 씻어 줍니다.
체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
[초고추장 만들기] 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초2큰술, 물엿 1큰술, 사이다 또는 탄산수 3큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 통깨나 다진마늘을 추가로 1큰술씩 넣어도 좋아요. 탄산수 없으시면 생략하셔도 괜찮아요.

등록일 : 2022-03-14 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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