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요리하나

TV <오늘뭐먹지?> 계란의 담백함이 포인트! 신동엽두부조림

두부조림은 많이들 익숙하시죠? 저 역시 두부조림은 많이 만들곤 하는데 이번에 소개해드릴 두부조림은 조금 색다른 레시피입니다.
TV프로그램 <오늘뭐먹지?>에서 신동엽씨가 만드신 두부조림이예요.
일반적인 두부조림보다 색다른것같길래 저도 도전해봤습니다.
간단하게 만드는 신동엽두부조림이예요!
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 두부를 먹을만큼 먹기좋은 두께로 썰어놓아줍니다.
그리고 소금을 두부위에 약간 뿌려준 후 채에 넣어 물기를 제거해줍니다.

두부, 소금

신동엽두부조림을 만들기위해서 이제 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다. 두부는 물기를 제거하고 부쳐야 기름도 덜 튀고 노릇노릇하게 부칠 수 있어요.
노릇노릇 부쳐지고 있는 두부예요. 이렇게만 먹어도 사실 너무 맛있죠! :)
노릇하게 두부를 부치면서 신동엽두부조림 양념장도 같이 만들어주었어요. 우선 양파와 파를 적당량 잘게 썰어줍니다.
신동엽두부조림에서는 청양고추도 잘게 썰어 넣더라구요. 넣으실분은 넣어주셔요. 저는 생략했습니다.

양파, 파

그렇게 양파와 파를 잘게 썰어서 볼에 넣어준 후 다진마늘 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 0.3스푼, 간장 1.5스푼, 참기름 0.5스푼, 후추 톡톡 넣어 신동엽두부조림 양념장을 잘 섞어주시면 됩니다.

다진마늘, 고춧가루, 설탕, 간장, 참기름, 후추

- 저는 약간 싱겁게 먹는 편이라 심심하게 간을 해주었어요. 참고해주셔요.

그리고 물 5스푼을 넣고 섞어주세요.

두부를 부치던 냄비에 만들어둔 양념을 부어서 졸여주세요.
간을 보신 후 싱겁다면 간장을 넣고 부족한 간은 추가해주세요.

두부, 양념장

양념장을 넣어주고 졸여주다가 다 졸여지면 두부 위에 계란 한알을 탁 깨서 넣어줍니다. 그리고 뚜껑을 덮고 노른자가 익기전까지만 신동엽두부조림을 익혀주셔요. 그러면 신동엽두부조림 끝입니다.

계란

노른자는 익히지 않는게 신동엽두부조림의 포인트라고 해요.
이렇게 신동엽두부조림 완성입니다!
저는 밥에 신동엽두부조림을 넣고 노른자를 톡 터트려서 슥슥 비벼먹었어요. 두부조림에 계란을 터트리는걸 처음 봤는데 이렇게 먹으니 뭔가 담백하더라구요. 간단하게 만드는 신동엽두부조림이었습니다.

등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

요리 후기 1

sk 2022-03-23 19:42:20

감사합니다 맛있네요 계란의 부드러움이 매콤한 두부의 맛을 잡아 줍니다 

쉐프의 한마디2022-03-24 01:44:53

:) sk님이 말씀해주신 요리평이 제일 맞는 말인 것 같아요! 계란의 부드러움이 매콤한 두부의 맛을 잡아준다는 요리인게 맞는 것 같습니다. 감사합니다. :) 소중한 요리후기 제가 더 감사해요!

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