오향장육 만드는법 맛있는 손님초대요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,028

상품목록

요리쿡조리쿡

오향장육 만드는법 맛있는 손님초대요리

어제는 오랜만에 집에 손님들이 방문해서 이런저런 음식들을 만드느라 분주한 날을 보내며 은혜롭고 감사한 시간들로 즐거웠는데요, 그 중에 돼지고기 아롱사태로 만드는 오향장육 만드는법을 올려봅니다. 사진을 제대로 다 담지는 못했지만 생오이 곁들여서 아삭하게 함께 먹으면 좋은 손님초대요리로 팔각의 은은한 향과 함께 담백한 맛이 좋답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
200ml 구매
조청
100ml 구매
흑설탕
200ml 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돼지고기 아롱사태는 실로 꽁꽁 동여매 줍니다. 그러면 고기 살이 단단하게 졸여지기에 부슬러지지 않아요. 오향장육은 기름기가 적은 사태나 안심으로 만드는 것이 좋아요.

분량의 간장, 흙설탕, 조청, 물을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 줍니다.

소스에 고기를 넣어 소스를 골고루 묻혀 줍니다.

중국 향신료 팔각을 8개 정도 넣어줍니다. 요 팔각을 넣어주여야 특유의 오향장육 맛이 제대로 느껴지거든요. 팔각을 넣으면 돼지고기 사태 잡내 또는 누린내 제거는 문제 없어요. 고기 잡내 잡는데는 아주 안성맞춤인 팔각이랍니다.

센불에서 끓이다가 끓으면 불을 약불로 줄여서 뭉근하게 끓여 줍니다.

중간에 몇번씩 소스가 골고루 묻어서 졸여지도록 뒤집어 가면서 졸여줍니다.

국물이 진득하니 윤기가 좔좔 흐르면서 졸아들도록 졸여줍니다. 아롱사태 고기 빛깔이 맛있어지는 빛깔로 진하게 나올때까지 졸여주면 되어요.

젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 불을 꺼 줍니다. 팔각 향이 피어올라서 중국요리 냄새 폴폴 올라오는 맛있는 내음이 좋답니다.

다 졸여진 사태 고기는 실을 풀어서 납작하게 썰어 줍니다. 오이도 어슷납작하게 썰어 줍니다.

그릇에 오이를 빙 둘러가면서 담고 가운데쪽으로 썰어놓은 사태를 올리고 소스를 골고루 뿌려주면 되는 오향장육 만드는법이랍니다. 팔각만 넣었을 뿐이지 장조림과 큰 차이가 없다고 보심 되어요.

오향장육 관련 상품

등록일 : 2022-02-16 수정일 : 2022-06-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 1

베리블루 2022-06-22 04:07:08

해외에 살고있어서 어머니가 해주셨던 오향장육이 갑자기 그리워졌었는데 덕분에 참 맛있게 먹었어요! 감사합니다^^ 사진이 첨부가 안되네요ㅠㅠ

댓글 0

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(145)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

5.0(73)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.8(12)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(19)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

오리불고기 맛보장 레시피

1

영양보충에 최고 오리불고기

민쿡스

5.0(33)
2

오리불고기 양념비법공개!

클레어

4.7(19)
3

가족들 몸보신을 위해~외식저리가라 오리고추장불고기*^^*

김진옥요리가좋다

4.9(14)
4

간장 오리불고기

한결이

4.7(13)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(44)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(16)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(90)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(25)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

5.0(98)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.8(50)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(18)
4

전복삼계탕 만드는법, 해신탕 레시피

베리츄

4.9(15)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(125)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(97)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(78)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

양배추쌈 맛보장 레시피

1

【저칼로리+변비탈출】간장양념에 먹는 양배추쌈

조밍키

5.0(67)
2

이쁘고 맛난 양배추쌈

예쁜성준맘

4.9(31)
3

위를 건강하게 해주는 양배추쌈

초이맘

4.6(16)
4

참치쌈장과 양배추쌈으로 맛있는 한 끼! 초간단 전자레인지 양배추찌기

불량엄마소자매마미

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.