Name: 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 깔끔한 보름나물 무나물요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 350g; 소금 0.5큰술; 표고 다시마육수 1컵; 들기름 1큰술; 다진 마늘 0.7큰술; 생강가루1꼬집; 다진파 2큰술; 통깨0.5큰술

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스마일로즈의건강밥상

무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 깔끔한 보름나물 무나물요리

오늘 여러 이웃님들께

소개해 드릴 레시피는 #무나물 #무나물볶음 입니다

#무요리 #보름나물 #보름나물종류 #정월대보름나물 #아기무나물 #나물반찬

무나물은 들깨 무나물도 맛있지만

다른 나물들과 달리 깔끔하고 담백하게 볶아서 먹는 편이지요
보름나물 중 한 가지 무나물은 평상시에도 많이 만들어 먹는 무나물로

묵은나물은 아니지만 도라지나물볶음 대신 구색 맞춘다고 볶았는데

평상시에도 정말 좋아하는 나물 중 한 가지 이지요
겨울 무는 달고 맛있어서 굳이 양념을 과하게 할 필요 없이

깔끔하게 볶아 놓아도 감칠맛에 부드러운 무나물이 법 도둑이랍니다

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
350g 구매
소금
0.5큰술 구매
표고 다시마육수
1컵 구매
들기름
1큰술 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
다진파
2큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

무는 350g 준비해서 3mm 정도 굵기로 썰어줍니다
겨울 무를 저장해놓았는데 바람이 조금 들었어요
그래도 볶아 놓으면 정말 맛있답니다

볶음을 할 수 있는 둥근 팬에 채 썰을 무를 넣고
소금 0.5 큰 술(무양에 따라)을 넣고 10분쯤 절여줍니다

절였던 무는 물에 헹구지 말고 그대로
들기름 다진 마늘 생강가루 1꼬 집을 넣고 살살 버무려줍니다
무볶을때 생강가루를 아주 조금만 넣어주어도 무나물이 향긋하고 맛있어요
무를 먼저 절인 후에 볶으면 무나물이 부서지지 않고 깔끔해요

밑간 한 무나물을 살살 볶아주다가 육수를 부어준 다음
뚜껑을 덮고 중약불에는 국물이 자작하게 남을 때까지 끓여줍니다
중간에 뒤적여주지 말고 그대로 끓여줍니다

국물이 자작하게 남았을 때 참치 액 1 큰 술을 넣고
다진 파를 넣어준 다음 살살 섞어줍니다

마지막에 불을 끈 다음 통깨 조금 넣고 살살 섞어주면 무나물 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 뿌려주면 깔끔하고 감칠맛 나는 무나물
부드럽고 정말 맛있는 무나물 완성입니다

무나물에 참치 액 대신 국간장을 사용할 때는 0.5 큰 술 정도만
넣어 감칠맛을 주고 소금으로 간을 해주어야 무나물이 깨끗하고 맛있어요

: #무나물만드는법 #무나물만드는팁
무나물 볶을 때 육수는 묵나물 볶을 때 육수처럼 진한 육수가 아닌
맑은 육수를 넣고 진한 국간장보다는 조금 맑은 참치 액을 넣어
감칠맛을 주고 부족한 간은 소금으로 해주어야
무나물이 거무스름하지 않고 깨끗하고 맛있어요
저는 묵나물은 들깨가루를 넣지만 무나물은 들깨가루를 넣으면
조금 텁텁한 맛이 나기에 통께만 조금 넣어줍니다