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집밥강선생

연근샐러드 맛있게 만드는법. 연근고르는법. 연근효능.

연근은 가을부터 겨울까지 맛이 제일 좋은 시기입니다.
건강에도 좋은 연근을 제철음식으로 조림. 튀김, 샐러드
등 여러음식을 만들어 먹을 수 있는데 손님상이나 가족
들과 맛있게 즐길수 있어요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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특히 샐러드 만들 연근은 길이가 짧고
몸통이 굵고 둥근것을 선택하되 구멍이
뚫여 있거나 검은것은 피합니다.
깨끗이 씻어 놓았어요.
감자 깍는 도구로 껍질을 벗겨 놓았어요.
0,5cm 두께로 썰어 놓았어요.
연근이 뽀얀하고 흰색을 띱니다.
연근을 끓는물에 넣어 흰색 연근을 살짝
데치면 맑고 투명한 색으로 변하면 바로
건져 줍니다.

센불

연근이 삶아지면 안됩니다.

데친 연근을 건져 찬물에 휑궈 물기를
쪽 배놓아요.
맑고 투명한 색이 느껴지지요.
소스재료를 볼에 모두 넣고
골고루 믹서해 섞어줍니다.
만들어 놓은 소스에 찬물에 헹궈 물기를
뺀 연근을 넣고 뒤적뒤적거려서 연근에
소스가 골고루 묻어지도록 무져주면
완성입니다.
완성된 연근 샐러드에 검은깨를
뿌렸어요.
맛이 한결 더 고소하고 식감이 아삭아삭
하고 달콤 하면서 부드럽고 맛잇어요.
팁-주의사항
삶아지지 않게 맑고 투명하게 삶아야 식감과 부드러움이
살아있어요.
검은깨를 고명으로 올리면 연근 샐러드가 한결 고급스럽고
맛도 업되고 흔하지 않아 귀한음식으로 대접을 받는답니다.
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등록일 : 2022-01-30 수정일 : 2022-02-03

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요리 후기 2

알베르타 2022-02-12 08:39:04

간단하고 맛있어요. 그런데 요거트 한 통이 얼마만큼의 양인지 모르겠어요. 아기요거트 80g 넣어서 그런가 살짝 심심한 감이 있었습니다. 

비타민25 2022-02-04 12:19:47

연근 샐러드 상큼하니 맛있어요  

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