Name: 기분좋아지는 당근 크림치즈 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 240g; 흑설탕 170g; 소금 3g; 꿀 20g; 달걀 100g; 밀가루 중력분 300g; 밀가루 박력분 90g; 베이킹파우더 6g; 베이킹소다 2g; 시나몬 10g; 아몬드가루 50g; 다진당근 120g; 호두 & 피칸 200g; 바닐라향 2g; 크림치즈 400g; 슈가파우더 50g

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냠키친

기분좋아지는 당근 크림치즈 쿠키

당근을 즐겨먹는건 아니지만,
여러음식에는 단골로 들어가는 재료인것 같아요.
제주도에서 흙당근을 주문해서 받았는데,밭에서
바로 온거라,색도 선명하고,달콤 아삭하니 향긋한 향도 좋아요.
당근케익은 2번정도 사먹었던적이 있는데요.
첨에는 당근이 들어가 있다고 해서,맛이 상상이 안갔는데,
생각보다 살짝 씹히는 당근과 시나몬,견과류 조합이 괜찮았어요.
그래서,당근 쿠키는 어떨까?해서 레시피를 찾아봤는데,
자료가 많이 없었어요~
당근케익을 참고하고,아메리칸 쿠키 레시피를 접목했어요.
개인적으로 묵직하고,도톰한 큰 쿠키를 좋아해요.

네이버블로그~냠키친

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

버터 구매 240g

흑설탕 구매 170g

소금 구매 3g

꿀 구매 20g

달걀 구매 100g

밀가루 중력분 구매 300g

밀가루 박력분 구매 90g

베이킹파우더 구매 6g

베이킹소다 구매 2g

시나몬 구매 10g

아몬드가루 구매 50g

다진당근 구매 120g

호두 & 피칸 구매 200g

바닐라향 구매 2g

[토핑]

크림치즈 구매 400g

슈가파우더 구매 50g

노하우

동영상

조리순서Steps

계란과 버터는 실온에 꺼내 두어요.
당근은 적당히 다지고,가루종류는 함께
계량해서 채치기
1)버터,설탕,꿀,바닐라익스트랙을 넣고,
저속 혼합,달걀 조금씩 넣기

박력분,중력분, 베이킹파우더,시나몬,소금을 1)에 섞고,
아몬드가루넣고,주걱으로 자르듯이 혼합

당근을 넣어서 자르듯이 볼을 돌려가면 섞어주어요.
당근을 넣고 나면,점성이 생기면서 반죽이 붙어요.

호두,피칸 에어프라이어160도 8분
(고소한맛 올라가고,떫은맛 빠짐 )
다진 건과류도 혼합해주세요.

차가운 버터를 사용했기때문에
30분 정도만 냉장고에서 휴지할께요
녹인버터(부드러움)와 차가운 버터(바삭함)의 차이는
결과물에서 큰차이가 나기때문에~
용도에 따라서 잘 사용하셔야 해요.

크림치즈는 조금 단단하게 나온것을 사야해요.물기가 많은것은 토핑하기 힘들어요~
질퍽한 크림치즈는 슈가 파우더에 섞어서 짤주머니에 넣어 토핑하면 가능해요.
모양은 퍼져서 나와도 나름 괜찮아요
크림치즈를 적당히 잘라서 슈가파우더를 바르고,냉장고에서 잠시 휴지

30~35g씩 둥글게 만들어서,냉장고에서 휴지

쿠키80~88그람씩 중앙에 우물을 파듯이 성형후 크림치즈를 올려서 살짝 눌러주기

175도 18분 구워주었어요.
오븐에 따라서 온도가 다르니,잘 조정해 주세요.
에어프라이어 사용해서 구울때는 윗색이 먼저 나오기 때문에
중간에 호일을 덮어서,마져 구워주세요!

오븐

겉은 바삭하고,속은 촉촉하고,
살짝 씹히는 당근의 향과 고소한 건과류,시나몬과 흑설탕의 독특한 향
꾸덕한 크림치즈의 진한맛.......

예쁘게 포장해서,선물주면 넘 좋아해요.

: 반죽할때 너무 치대면,성형이 제대로 안돼요.버터는 녹이지 말아요

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등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-05-19

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레시피 작성자About the writer

냠키친

요리는 도전하고,많이 해봐야만실력이 늘어나는것 같아요.매일 뭐먹을까? 고민은 하지만~항상 식사시간은 즐거운 시간입니다~!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도