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도곡맘레시피

옛날 경양식 스타일 오므라이스

매일 먹는 볶음밥~
조금더 맛있고 조금더 멋있게
먹기위해 두가지 요리를 더해 봤어요.
우리가 어릴때 경양식 집에서 먹던
오므라이스에는 케찹말고 데미글라스류의

소스가 있었는데~
혹 기억하시는 분들 계신가요?
ㅋㅋㅋㅋ
여기서 나이가 티나는 듯 ㅋㅋ

그때 경양식 집 오므라이스 따라해보기!
경양식 집 맛있는 소스를 따라하기엔
비법이 너무 많을 것 같아서
전 간편하게 하이라이스 소스를 이용했어요.
2인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
첫번째로 하이라이스 소스부터 만들어요. 양파,당근,미니새송이를 얇게 채 썰었어요. 소스로 올릴 거라서 고기랑 감자는 빼고 버섯을 넣었어요. 버섯은 새송이버섯, 양송이버섯 모두 잘 어울릴것 같아요.
냄비에 올리브유 넣고 양파, 당근, 버섯 순서로 양파가 투명해 질때 까지 잘 볶아요.
잘 볶아진 야채에 물 600ml를 넣고 불을 끈 다음 하이라이스 가루를 넣고 뭉치지 않도록 잘 저어요.
하이라이스 소스가 한소끔 끓어 오르면 케찹을 2스푼 넣고 2-3분 더 끓이면 맛있는 소스는 완성!!
양파, 당근, 대파, 애호박을 기름에 소금 조금 넣고 볶아요.

중불

야채는 냉장고이 있는거 탈탈 털어 아무거나 다 가능해요. 파프리카, 부추, 버섯, 대파 등

팬에 불을 끄고 찬 밥을 넣어 골고루 잘 섞어 비벼줘요.

불을 꺼요

비닐장갑끼고 손으로 살살 뭉친 것을 풀어주면서 섞으면 밥알이 짓눌려 으깨지지 않고 고슬고슬 밥알이 살아있는 볶음밥을 만들 수 있어요.

밥이 뭉치지 않고 잘 섞였을때 불을 켜고 맛있게 볶아요.

센불

계란은 소금 간 해서 잘 풀어두고 팬에 적당량 올려 한면이 2/3정도 익으면 볶음밥 위에 뒤집어 올려요.
계란 옷 입힌 볶음밥 한쪽 가장자리에 하이라이스 소스를 부어 주면 옛날 경양식 스타일의 오므라이스 완성!!
팁-주의사항
맹맹한 볶음밥이 하이라이스 소스랑 너무 잘 어울려요.
볶음밥을 소스에 비벼 먹으려 처음부터
소금간을 많이 하지 않았어요.
소금간 했음 짜다 했을 것 같아요.
아이들과 색다르고 멋스런 점심을 먹었네요.
브런치 부럽지 않는 점심밥상이였어요.

등록일 : 2022-01-16 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

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#오므라이스#한그릇요리#점심메뉴#아이들점심#경양식오므라이스#스타일#하이라이스#볶음밥#간단한메뉴
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