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재미마미

북어계란국:북어까지 맛있게, 알뜰하게 먹는 방법

아침국이나 해장국으로 좋은 북어계란국
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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생수에 다시마와 굵게 채진 무, 북어대가리가 있으면 함께 넣고 끓인다. (미리 만들어놓은 다시국물이 있으면 그것으로 끓인다.)
북어는 뼈를 발라내고 살만 발라 잘게 찢어 물에 살짝 헹군 후 꽉 짜놓고 계란은 소금이나 새우젓을 넣고 풀어놓는다.
북어를 계란에 섞어 놓고 양파, 두부, 다진마늘을 준비한다.
국물이 끓으면 다시마는 빼고 두부와 양파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다
국물이 끓어오르면 북어를 넣은 계란물을 넣는다.
국물맛을 낸 다시마를 버리지 말고 썰어 넣고 함께 끓인다.
마지막에 대파나 쑥갓을 넣고 소금이나 새우젓으로 간을 한다.

등록일 : 2022-01-10 수정일 : 2022-01-11

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