Name: 새우젓 두부찌개:손쉽게 끓여도 감칠맛 넘치는 찌개
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부; 생표고; 양파; 대파; 멸치다시마육수; 새우젓; 다진마늘; 고춧가루 1큰술; 국간장 1/2큰술; 통후추 약간

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재미마미

새우젓 두부찌개:손쉽게 끓여도 감칠맛 넘치는 찌개

감칠맛 폭발하는 새우젓 두부찌개

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부 구매

생표고 구매

양파 구매

대파 구매

멸치다시마육수 구매

새우젓 구매

[양념다대기]

다진마늘 구매

고춧가루 구매 1큰술

국간장 구매 1/2큰술

통후추 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

두부를 두툼하게 썰어 냄비에 돌려담는다.

양념다대기를 만든다.

두부 위에 생표고와 양파를 썰어 넣는다. 표고버섯이 없으면 넣지 않아도 된다.

멸치다시마 육수를 붓고 양념다대기를 1큰술 올려 끓이기 시작한다.

찌개가 끓기 시작하면 불을 낮추고 간을 보아 새우젓을 첨가한다.

대파를 썰어넣고 불을 끈다.

: 멸치다시마육수: 생수에 다시마를 담가놓고 다시멸치는 프라이팬에 기름없이 달달 볶는다. 멸치가 노릇하게 볶아지면 다시마 담긴 생수를 붓고 끓이다 다시마와 멸치를 건져낸다. 북어나 말린 새우같은 것이 있으면 함께 넣고 끓여도 좋다.

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등록일 : 2022-01-08 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도