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재미마미

새우젓 두부찌개:손쉽게 끓여도 감칠맛 넘치는 찌개

감칠맛 폭발하는 새우젓 두부찌개
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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두부를 두툼하게 썰어 냄비에 돌려담는다.
양념다대기를 만든다.
두부 위에 생표고와 양파를 썰어 넣는다. 표고버섯이 없으면 넣지 않아도 된다.
멸치다시마 육수를 붓고 양념다대기를 1큰술 올려 끓이기 시작한다.
찌개가 끓기 시작하면 불을 낮추고 간을 보아 새우젓을 첨가한다.
대파를 썰어넣고 불을 끈다.
팁-주의사항
멸치다시마육수: 생수에 다시마를 담가놓고 다시멸치는 프라이팬에 기름없이 달달 볶는다. 멸치가 노릇하게 볶아지면 다시마 담긴 생수를 붓고 끓이다 다시마와 멸치를 건져낸다. 북어나 말린 새우같은 것이 있으면 함께 넣고 끓여도 좋다.
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등록일 : 2022-01-08 수정일 : 2022-01-10

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