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쌀뜨물로 조리하는 국요리를 할 땐 밥을 새로 지을 때 같이 조리를 해 주시면 편리해요.
물컵으로 개량한 양이에요. 물컵 사이즈는 보통 사이즈에요.
강불
건새우는 손으로 한움큼 정도에요. 종류 상관없이 사용해 주셔도 될 것 같아요. 건고추는 청양홍고추를 말린 것으로 매콤함이 있는 건고추랍니다. 참고하세요.
줄기는 제거하고 사용하지 않아요.
아욱 잎들이 너무 넓어서 그냥 사용하기엔 한 잎 먹기가 불편해요.
잎사귀를 두세번 찢어서 손질해 주세요.
아욱이 질기다고 줄기 부분 벗겨주기도 하는데, 요즘에 나오는 아욱들은 연한 편이라 그냥 사용하셔도 되고, 저는 줄기는 사용 하지 않고 잎만 사용하는 거라 상관없답니다.
너무 세게 문대지 마시고 잎이 살짝 숨 죽은 듯 처질 정도로만 문대 주세요.
중약불
건고추를 넣고 육수를 우려내면 국물 색이 진해져요.
중약불
집된장, 재래식된장은 시판 상품 타입명입니다. 참고하세요.
한가지 된장으로만 맛을 내는 것보다 섞어서 조리하는 것이 맛이 더 좋아요.
중약불
강불
육수 우려내는 동안 국물이 약간 줄어들었기에 물을 추가로 더 넣어서 조리를 해 주는 것이 좋아요.
강불
강불
추가 간을 맛소금으로 하는데, 짠맛 정도는 입맛에 맞게 조절해서 넣어주세요. 1/3스푼 정도 더 넣어줬어요.
등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-01-03
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