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재미마미

양배추낙지볶음:요리연구가의 레시피(연말손님상차림)

손님초대메뉴로 좋은 양배추낙지볶음을 정갈하게 만드는 법
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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양배추는 아주 곱게 채썰어 소금과 후추를 넣어 식용유를 두른 팬에 재빨리 볶아낸다.
굵은 소금과 밀가루를 이용해 빨래치대듯 서너차례 씻어 탄력이 생긴 낙지를 7cm 길이로 썰어 맛술에 넣어 10분 정도 재운 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한다.
데친 낙지에 녹말을 무쳐둔다.
분량의 양념장을 모두 섞은 후 팬에 고추기름을 두른 후 양념장을 넣어 졸이듯 끓인다.
끓인 양념장에 낙지를 넣고 재빠르게 볶아낸다.
참기름, 통깨, 어슷썰기한 청홍고추도 넣어준다.
접시에 양배추 볶은 것을 담고 낙지를 보기 좋게 담아낸다.
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등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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