1분만에 온센 타마고 만들기 & 수란 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,261

상품목록

곱슬머리앤

1분만에 온센 타마고 만들기 & 수란 만들기

전자레인지를 이용해 1분만에 온센 타마고 만들기(요리순서 1~6),
끓는 물에 온센 타마고 만들기(요리순서 7~11),
수란 여러 개 한 번에 만들기(요리순서 13~17)...

비슷한 듯 다른 온센 타마고와 수란!
지금은 익숙하게 만드는 편이지만,
조리 조건에 따라 매번 완성도가 달라져서
여러 번 만들어봐야 했던 애증의 요리입니다.

이번 레시피는 여러모로 쓸모가 많은
온센 타마고와 수란 만드는 방법을 함께 기록할게요. ^^

1인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[온센 타마고 재료]

달걀
구매
물
구매
찬물
구매

[수란 재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

전자레인지로 초간편 온센 타마고 만들기 ▷ 작은 그릇에 상온의 달걀을 깨서 준비하고, 노른자에 4ㅡ5군데 톡톡 구멍을 낸다.

달걀이 잠길 정도로만 물을 붓는다. 랩을 씌우지 않고 전자레인지에 가열하는데, 한 번에 오래 가열하면 달걀이 터질 수도 있고 너무 많이 익을 수 있으니 상태를 보며 가열한다. 보통 20초 가열 > 10초 가열 > 10초 가열하면 끝.

물 : 달걀이 잠길 정도

전자레인지

처음 20초 가열

추가 10초 가열

추가 10초 가열

바로 꺼내지 말고, 30초 간 전자레인지 안에서 식힌 후 꺼낸다.

끓는 물에 온센 타마고 만들기 ▷ 조리 하기 30분 전 달걀을 미리 꺼내 놓고, 물은 팔팔 끓인다.

물 : 1~2리터

물이 팔팔 끓으면 냄비 불을 끄고 한 김을 식히거나, 상온의 물을 한 컵 부어 80℃ 로 맞춰준다.

물이 보글보글 끓어오르기 시작할 때 불을 끄면 75~80℃ 였다.

집게나 국자를 이용해 달걀을 조심스럽게 넣고 뚜껑을 닫은 채 18분을 기다린다.

18분이 되었을 때 물의 온도는 60℃ 였다.

달걀을 찬물에 담가 더 익지 않도록 한다.

그릇에 날달걀을 깨듯 깨뜨려 완성한다.

온센 타마고는 쯔유와 함께 그냥 먹어도 맛있고, 붓카케 우동이나 덮밥에 올려 먹으면 맛있다.

수란 여러 개 한 번에 만들기 ▷ 그릇에 달걀을 조심히 깨서 준비한다.

물에 식초와 소금을 조금 넣고 팔팔 끓인다. 물이 끓으면 약불로 줄이고 젓가락 등을 이용해 빙글빙글 회오리 일으킨 후 달걀을 조심히 넣는다.

물 : 1~1.5리터 정도

좋아하는 정도로 익으면 건져서 찬물에 식힌다.

잠깐 딴 짓 하다가는 완숙이 될 수 있어요.

회오리를 일으키든 말든 큰 상관은 없지만, 빙글빙글 돌면서 수란이 만들어진다.

여러 개가 아닌 하나씩 만들면 모양이 더 예쁘긴 하다.

수란은 에그 베네딕트, 오픈 샌드위치, 샐러드 등으로 먹으면 맛있다.

: 집마다 다른 냄비 두께, 달걀의 신선도, 물 온도, 시간 등에 따라 완성도가 달라지는 요리 입니다. 그래서 한 번 해 보고 실패했다며 관두기보단 여러 번 해보면서 자신만의 방법을 찾아 보세요. ^^

타마고 관련 상품

등록일 : 2021-11-26 수정일 : 2021-11-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

얄로루 2023-09-17 19:31:47

덕분에 간편하게 해 먹었어요 =)

쉐프의 한마디2023-09-17 22:41:45

감사합니다 ^^

댓글 2

#온센타마고 #수란 #달걀

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(162)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(38)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(14)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(95)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(23)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

군고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 맛있는 군고구마 실패없이 만드는법

구의댁

4.5(14)
2

에어프라이어로 만든 "군고구마"♪

서재인

4.9(11)
3

집에서 해먹는 오븐 군고구마

밥심은국력

5.0(8)
4

집에서 군고구마 만들어먹기 간단해용 강추!!☆

나지로그

5.0(7)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(51)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(39)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(34)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(15)

돼지등뼈찜 맛보장 레시피

1

매콤 달콤한 돼지 등뼈찜 만드는 법

백합엄마

5.0(59)
2

간장양념의 돼지등뼈찜

하늘향

4.6(21)
3

매콤,달콤,짭쪼롬 돼지등뼈찜

뽀뚱

4.9(20)
4

비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜

배고픈엄마

5.0(19)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(86)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(74)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

버터구이 맛보장 레시피

1

[오징어채요리]맥주안주로 좋은 오징어채 버터구이

꽃청춘이주부

4.9(26)
2

랍스타 버터구이 만들기,갈릭디핑소스 만들기

눈꽃식탁

5.0(24)
3

냉장고에 새송이 하나쯤은 있쟈냐~! 새송이간장버터구이 ★

만개의레시피

4.9(23)
4

에어프라이어 진미채 버터구이 맛있게 만드는법

햇살머금은집

5.0(10)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(90)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(40)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

에어프라이어로 만드는 핫케이크 스콘 레시피

달콤정리

4.9(13)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(94)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(152)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(97)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(28)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.