Name: 꽃게 손질법 :: 살아있는 톱밥꽃게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게

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밥혜봇

꽃게 손질법 :: 살아있는 톱밥꽃게

가을입니다. 열매가 주렁주렁 열리고 이삭이 무르익고, 꽃게도 살이 꽉 차는 계절이죠.

가을에 꼭 먹어야하는 가을제철 음식 중 하나는 바로 숫꽃게인데요.

마트에도, 시장에서도 흔히 볼 수 있는 톱밥꽃게를 구매했습니다.

가을에는 살이 꽉 차오르는 숫꽃게를 먹어주고, 봄에는 알이 가득한 암꽃게를 먹어줘야죠!

꽃게찜도 좋고, 꽃게탕도 좋고, 게장도 좋고요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
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노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

조리순서Steps

살아있는 꽃게를 바로 손질할 순 없으니 차가운 수돗물에 담궈 기절시켜야합니다.
얼음물도 좋고, 수돗물도 좋고요.
톱밥꽃게는 대충 톱밥을 털어내고 물로 헹군 뒤, 10~15분 찬물에 담궈 기절시킨 후 손질할게요.

꽃게 손질법 레시피

물론 다리를 그대로 두고 꽃게 요리를 해도 되는데요.
어차피 꽃게 다리는 먹기가 좀 힘들기 때문에, 다리는 잘라내서 냉동 후 육수용으로 사용할거예요.
이렇게 다리를 잘라내는 방법이 꽃게 손질법 꿀팁입니다.

다리를 잘라내면 훨씬 먹기도 편하고, 꽃게를 찔 때 공간도 더 많이 나오겠죠?
자른 꽃게 다리는 육수용으로 사용하면 어묵탕이나 된장찌개등에 유용하게 사용할 수 있어요.

다리를 잘라낸 꽃게는 똥을 빼주는데요.
배에 있는 삼각형 모양을 열어 꾹 누르면 불순물이 쑥 빠져나옵니다.
이 과정은 꼭 해주세요!

똥을 뺀 꽃게는 솔로 구석구석 깨끗이 문질러가며 씻어주면 꽃게 손질법 끝입니다.
생각보다 간단하죠?

꽃게 다리 또한 잘 씻어서 물을 털고 밀폐용기에 담아 냉동하면 아주 좋아요!
그대로 버리면 너무 아까우니까요.

꽃게 손질법을 잘 따라하셨다면, 취향에 맞게 요리해 드시면 되는데요.
꽃게찜도 먹고, 꽃게 무침도 먹고, 꽃게탕도 해먹었어요!
가을 꽃게는 황장이 정~말 고소하고 맛나서 비빔밥도 넘 맛나더라고요.
꽃게 손질법 알려드렸으니 다음엔 꽃게 찌는법과 꽃게탕 끓이는법도 알려드릴테니, 기대해주세요!

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등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

Minm 2024-09-02 14:31:13

아하하... 와... 어제 꽃게랑 씨름했는데.. 겨우 씻어서 통에 넣어도 지들끼리 싸우고 서로 다리 자르고 게거품물고 난리나서.. 하다가 포기하고 냉장고 냉동고에 우겨넣어놨는데 ... 15분 물에넣어야하는군요ㅜ 수돗물틀었더니 갑자기 자기들끼리 싸우고 바둥거리고 난리길래 떼놓느라 바빴는데ㅜㅠ 좀있다 살아있으면 담에는 좁은곳말고 싱크대 전체에 물받아서 기절시켜야겠어요ㅜㅠ