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밥혜봇

꽃게 손질법 :: 살아있는 톱밥꽃게

가을입니다. 열매가 주렁주렁 열리고 이삭이 무르익고, 꽃게도 살이 꽉 차는 계절이죠.

가을에 꼭 먹어야하는 가을제철 음식 중 하나는 바로 숫꽃게인데요.

마트에도, 시장에서도 흔히 볼 수 있는 톱밥꽃게를 구매했습니다.

가을에는 살이 꽉 차오르는 숫꽃게를 먹어주고, 봄에는 알이 가득한 암꽃게를 먹어줘야죠!

꽃게찜도 좋고, 꽃게탕도 좋고, 게장도 좋고요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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살아있는 꽃게를 바로 손질할 순 없으니 차가운 수돗물에 담궈 기절시켜야합니다.
얼음물도 좋고, 수돗물도 좋고요.
톱밥꽃게는 대충 톱밥을 털어내고 물로 헹군 뒤, 10~15분 찬물에 담궈 기절시킨 후 손질할게요.

꽃게 손질법 레시피

물론 다리를 그대로 두고 꽃게 요리를 해도 되는데요.
어차피 꽃게 다리는 먹기가 좀 힘들기 때문에, 다리는 잘라내서 냉동 후 육수용으로 사용할거예요.
이렇게 다리를 잘라내는 방법이 꽃게 손질법 꿀팁입니다.
다리를 잘라내면 훨씬 먹기도 편하고, 꽃게를 찔 때 공간도 더 많이 나오겠죠?
자른 꽃게 다리는 육수용으로 사용하면 어묵탕이나 된장찌개등에 유용하게 사용할 수 있어요.
다리를 잘라낸 꽃게는 똥을 빼주는데요.
배에 있는 삼각형 모양을 열어 꾹 누르면 불순물이 쑥 빠져나옵니다.
이 과정은 꼭 해주세요!
똥을 뺀 꽃게는 솔로 구석구석 깨끗이 문질러가며 씻어주면 꽃게 손질법 끝입니다.
생각보다 간단하죠?
꽃게 다리 또한 잘 씻어서 물을 털고 밀폐용기에 담아 냉동하면 아주 좋아요!
그대로 버리면 너무 아까우니까요.
꽃게 손질법을 잘 따라하셨다면, 취향에 맞게 요리해 드시면 되는데요.
꽃게찜도 먹고, 꽃게 무침도 먹고, 꽃게탕도 해먹었어요!
가을 꽃게는 황장이 정~말 고소하고 맛나서 비빔밥도 넘 맛나더라고요.
꽃게 손질법 알려드렸으니 다음엔 꽃게 찌는법과 꽃게탕 끓이는법도 알려드릴테니, 기대해주세요!

등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

포토 리뷰 2
요리 후기 2

sop 2023-12-07 20:21:15

하하하 이런방법이 있었군요~ 얼마전에 대책없이 톱밥꽃게 3키로 주문을 처음해봤는데 무서워서 바로 그냥 얼려버렸는데~찬물에도 기절하는군요~ 이번에 하나더 주문했는데 이방법으로 해봐야겠네용 ㅎ 

밥은먹고다니니 2023-10-05 17:38:55

손질법 올려주셔서 너무 감사해요 

댓글 0
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