Name: 직접 반죽까지 벨기에 와플 리에주 와플 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 or 강력분 250g; 설탕 40g; 소금 3g; 이스트 6g; 버터 60g; 계란 1개; 따뜻한 물 100g; 바닐라아이스크림 or 데코재료 선택

2,222

감자고구마당근엄마

직접 반죽까지 벨기에 와플 리에주 와플 만들기

와플메이커를 구매해 직접 반죽까지 만들어 수제와플을 만들어봤어요!!!

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

중력분 or 강력분 구매 250g

설탕 구매 40g

소금 구매 3g

이스트 구매 6g

버터 구매 60g

계란 구매 1개

따뜻한 물 구매 100g

바닐라아이스크림 or 데코재료 구매 선택

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

중력분or강력분200g 위에 3군데로 나눠 이스트6g, 설탕40g, 소금3g 넣어주기

이스트와 소금이 직접적으로 닿으면 발효가 잘 안된다함

이스트, 설탕, 소금을 각각 밀가루로 코팅 시킨 후 전체적으로 섞어주기

계란1개 넣기

따뜻한 물100g 넣기

물 대신 우유 사용도 가능하나 동일하게 따뜻하게 데워 넣기

반죽기로 대충 한덩이가 되게 반죽하기

한덩이가 되면 버터60g 넣고 반죽하기

버터가 전체적으로 스며들은 반죽 상태가 되면 윗면을 덮은 후1시간 발효하기

실온 발효도 가능하나 전자레인지or오븐에 뜨거운 물 한컵 넣고 윗면을 덮은 후 발효하면 더 잘됨

완성된 반죽은 50~70g 정도씩 나눠서 윗면 덮고 중간발효 15분 하기

중간발효는 생략해도 무관할거 같음

와플메이커에 버터 살짝 바르기

발효가 끝난 반죽 올리기

3~5분정도 구우면 완성

구움색에 따라 시간은 살짝씩 조절하면됨

: 1. 이스트와 소금이 직접적으로 닿으면 발효가 잘 안된다고하니 밀가루 코팅 후 섞기
2. 차가운 물은 이스트 발효를 방해하니 따뜻한 물 넣기

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등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-05

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레시피 작성자About the writer

감자고구마당근엄마

요리와 반려견을 사랑하는 감자고구마당근엄마예요♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도