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아재의식탁
매실청 1큰술, 미림 2큰술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 요리당 3큰술, 설탕 1큰술, 간생강 반큰술(없으면 생강파우더 반큰술), 다진마늘 2큰술
대파줄기, 당근, 양파(중간사이즈), 팽이버섯(반봉지), 계란, 전분물
전분물 비율 "전분 : 물 = 1:1"
계란물로 우삼겹 덮밥 농도를 맞추지만 모자라다 싶으면 전분물로 농도를 맞춥니다.
센불에서 약불로 바꾸기
"센불"에 기름을 넉넉히 넣고 파를 바로 넣어주세요.
"열이 올라오면 약불"로 바꿔서 파향이 올라올때까지 볶아주세요. 파향이 올라오면 "단단한것부터 볶아"줄꺼에요.
양파가 너무 익은 다음 우삼겹을 넣으면 양파가 으깨지기 때문에 반 좀 안되게 익었을때 우삼겹 넣어주시면 되요!
간장 2큰술, 농축쯔유 2큰술(일반 쯔유 4큰술)
물 500ml, 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 참기름 2큰술
계란을 넣을때는 항상 열이 팔팔 끓는 쪽으로 넣어주는것이 포인트!!
전분물을 넣고 바로 불을 꺼주시면되요
너무 오래끓이면 타기때문에 오랫동안 안끌여도 됩니다
등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03
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