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용식이네식탁

알토란 애호박조림 (이보은 애호박볶음) 둥근호박으로 만들어봤어요

애호박, 둥근호박 무엇으로 해도 맛있어요 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뜨거운 물 300ml에 다시마를 넣고 30분정도 우려내주세요.
이보은 애호박조림은 충분히 졸여서 국물 자박하게 만드는게 첫번째 포인트인데요. 이때 다시마 우린 물을 넣어 감칠맛을 올려줍니다.
애호박은 2개를 준비하면 되고요. 저는 둥근호박으로 그람수 맞추어 만들어봤어요.
준비한 호박은 반으로 잘라 골고루 두들겨 서터레스도 풀고 단맛도 올려주세요.
충분히 두들긴 후에 먹기좋은 크기로 찢어 준비해주세요.
양파는 채썰고 홍고추와 대파는 송송썰어 준비해주세요.
식용유3T, 참기름 1T 두르고 호박을 넣어 잠시만 볶아주세요.
씨부분이 약간 나른해지면 채썬 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
양파와 대파가 익어갈즈음 국간장 1T, 진간장 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T 넣고 잘 섞어주세요.
다시마 우린물 300ml 부어 끓여줍니다.
센불에 10분간 끓여도 되고요, 자작한 국물을 원한다면 중불로 졸여주어도 좋습니다.
10분 뒤 새우젓1T로 간하고 깻가루로 고소한맛을 더한 후에 홍고추 넣어 마무리합니다.
국물 자박하게 밥과 비벼먹어도 좋고
반찬으로도 좋아요
맛있게 드세요 :)

등록일 : 2021-10-31 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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