근대된장국 만들기 구수한 근대국 레시피

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반이짝이

근대된장국 만들기 구수한 근대국 레시피

구수한 된장국 한그릇이면
별다른 반찬없이도 든든한데요.
필수 아미노산과 비타민이 풍부한 근대국은
다시 육수에 된장 풀어 끓여내면
맛과 영양 가득 참 맛있어요.
특유의 향과 맛이 스며든 국물은
구~수함에 자꾸 떠먹게 된답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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근대요리를 하기 전
먼저 손질을 하여 줍니다.

흐르는 물에 잎을 씻은 뒤
물기를 완전히 털어내어 줍니다.

줄기가 억센것은 잘라내고,
잎부분 위주로 먹기 좋게 썰어줍니다.
억센 부분을 잘라내고
잎주변 부드러운 부분만 같이 썰었어요.

대파는 큼직하게 썰어주고,
홍고추는 송송 썰어주었어요.

청양고추를
매콤하게 썰어 넣어도 맛나요.

두부도 한입에 먹기좋게 잘라줍니다.

물 800ml에 육수팩과 대파를 넣고
20분 정도 끓여 육수를 우려주었어요.

멸치다시마육수에 끓이면
감칠맛이 더 깊은데요.
없다면 쌀뜨물도 좋아요.

국물이 우러나면 건더기는 건져내고,
된장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 풀어줍니다.
집된장으로 끓여 구수해요.

집마다 맛이 조금씩 다르니
간을 보도 된장은 가감해요.

된장이 곱게 풀리면
건새우 한줌을 넣어줍니다.

보글보글 끓어오르면
근대를 넣어줍니다.

두부도 같이 넣어줍니다.

근대가 숨이 죽어 익을 때까지
푹 끓여줍니다.

먹기 좋게 익으면
대파와 고추를 넣어 마무리해요.

부족한 간은 된장으로 맞추어 줍니다.

시원하고 구수한 국물맛은
아침식사로 부담없이 먹기도 좋고요.
고추를 빼고 끓이면
아이와 같이 먹기도 좋답니다.

: 건새우를 넣어서 감칠맛이 깊고
시원한 맛이 더해졌어요.
근대국은 새우 넣고 끓임 더 맛있는 것 같아요.

근대된장국 관련 상품

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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