Name: 【키위 효능&모양편】고급 일식요리를 집에서~ ♡키위 콜라보 연어장♡
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생연어 400g; 양파 1/2개; 레몬 1/2개; 키위 2개; 무순 1줌; 미니 파프리카 4~5개 (또는 고추); 간장 1/2컵; 맛술 2T; 올리고당 1T; 설탕 0.5T; 물 1컵

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살림장이

【키위 효능&모양편】고급 일식요리를 집에서~ ♡키위 콜라보 연어장♡

안녕하세요?
요리 배우고, 만들어 보고, 알려드리기 좋아하는 살림장이입니다^^
제스프리 그린키위를 이용한 요리 만들기를 하고 있어요.
연어장에 키위를 더해 ♡키위 콜라보 연어장♡을 만들어 보았어요.
키위와 함께 맛과 효능, 비주얼 업그레이드 버전으로 연어장을 즐겨보세요~!!
제가 하고도 만족스러워 추천해요~ㅎㅎㅎ(^^V)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

간장
1/2컵 구매
맛술
2T 구매
올리고당
1T 구매
설탕
0.5T 구매
물
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

1. 재료를 준비합니다.

색감을 좋게 하려고 미니 파프리카를 사용했는데
흔히 쓰는 청,홍고추 쓰셔도 돼요.
매운맛을 좋아한다면 청양고추 1~2개 추가하셔도 좋아요.

2. 레몬은 베이킹소다+식초를 약간 푼 물에 10분 정도 담가 농약이나 불순물을 제거합니다.

미니 파프리카와 고추도 함께 넣었어요.

3. 양념장은 설탕이 녹을 만큼 끓인 후 완전히 식혀줍니다.

기호에 따라 설탕을 좀 더 추가하셔도 돼요.
칼로리를 줄이려면 설탕 대신 스테비아를 쓰셔도 좋아요.

4. 부재료들을 손질합니다.

양파- 채썰기
미니 파프리카 & 청,홍고추- 송송썰기
레몬- 편썰기

5. 연어는 적당한 두께로 포 뜨거나 깍둑썰기합니다.

6. 보관 용기에 연어와 부재료들을 담고,
식혀 둔 양념장을 부어줍니다.
냉장고에서 3시간 정도 숙성하면 연어장이 완성돼요.

7. 키위는 꽃 모양틀로 찍어 꽃 모양을 내줍니다.

제스프리 그린키위와 골드키위를 같이 사용했어요.

8. 연어장과 키위를 예쁘게 담으면
키위 콜라보 연어장이 탄생합니다!!!^^

9.【부연】한 그릇 음식인 키위 연어장 덮밥으로 즐기셔도 좋고요.

간은 연어장 국물로 맞추시면 돼요.

【부연】키위 생연어 초밥만들기
초밥 단촛물 섞은 밥을 한 줌씩 쥐어 모양잡고→
고추냉이(와사비)→연어→키위→초장을 올립니다.
(무순과 양파를 곁들임)

초밥 단촛물( 밥 1공기 분량 /밥숟가락 기준)
식초: 설탕: 소금= 2: 1: 0.3

그러면 키위 생연어 초밥이 완성~!

생연어 대신 연어장을 올리면 키위 연어장 초밥이 완성됩니다^^

【부연】(꽃 모양 쿠킹틀이 없을 경우)
키위를 오각형 모양으로 5군데 V자로 파서 꽃 모양 연출이 가능해요.

물론 예쁘게 꾸밀 경우이고, 그냥 편하게 썰어서 간단하게 하셔도 돼요^^

: 연어장은 양념장 끓여 식혀서 붓기만 하면 간단합니다!!
키위와 함께 맛과 효능, 비주얼까지 업그레이드 버전 강추해요~~^^
저염저당 연어장이라 깻잎이나 다른 쌈에 싸서 다이어트식으로 드셔도 좋고,
밥을 곁들여 덮밥이나 초밥으로 즐기셔도 좋아요.
홈파티나 손님접대용 요리로도 제격이랍니다.
【키위와 연어의 효능】
▶키위의 비타민 C와 연어의 오메가3 → 피부 미용, 면역력&기관지 질환에 도움
▶키위의 루테인과 지아잔틴, 연어의 DHA와 EPA → 안구 건조증과 황반변성 예방
▶키위의 액티니딘- 천연 단백질 분해효소, 단백질 음식 섭취시 소화를 도움
(알고 챙겨드시면 더 도움되실 것 같아요^^)