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아이들이 좋아하는 '노랑 느타리버섯(순정) 카레 부침개'

저희 아이가 느타리버섯을 별로 좋아하지 않아서 느타리버섯을 맛있게 먹이고 싶은 마음에 고민 끝에 순정느타리버섯과 카레가루를 이용해 부침개를 만들어 보았습니다.
카레를 넣은 이유는 아이가 카레를 좋아하기도 하고, 이 버섯은 가열하면 본연의 노랑색이 사라지는데 노랑색의 색감으로 아이의 식욕을 더 자극해 주고 싶어서 입니다.
아이가 너무 맛있다고 잘 먹네요!^^
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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3색 모둠 느타리버섯 중 노랑색의 순정 느타리버섯 300g을 골라내어 세척한 후 물기를 빼줍니다.

3팩에서 순정 느타리버섯만 골라내면 약 300g이 됩니다.

버섯을 잘게 찢어 줍니다.
양파 1/2개를 다져줍니다.

식감과 단맛을 위해 양파를 추가해서 넣었습니다.

부침가루 350g과 카레가루 3T, 차가운 물 500mg을 넣어 주세요.

아이가 매운 것을 잘 못 먹는다면 카레가루는 순한맛을 준비해 주세요.

재료들을 잘 섞어서 반죽하고,
얼음 5~6알을 넣은 후 다시 한번 섞어 주세요.

따로 간을 하지 않아도 부침가루와 카레가루 때문에 간이 어느 정도 맞아요.

후라이팬을 약불에서 가열한 후, 기름을 두르고 중불에서 먹기 좋은 크기로 부쳐주세요.

거의 다 익었을 때쯤 강불에서 살짝 더 조리해 주시면 더 바삭해져요.

접시에 종이호일 깔고, 노릇노릇 잘 구워진 부침개를 예쁘게 놓으면 다 완성입니다!

저는 이렇게 부침개 약20장 정도가 나왔습니다.

3색 모둠 느타리버섯으로 요리한 노랑 느타리버섯(순정) 카레 부침개, 백색 느타리버섯(백선) 겨자냉채무침, 일반 느타리버섯(곤지7호) 장조림으로 맛있는 한상을 차려 보았습니다!
팁-주의사항
반죽을 할 때 차가운 물과 얼음을 넣어주면 부침개가 더 바삭하고 맛있어요!
식용유를 좀 더 많이 두르고,
부침개가 거의 다 익었을 때 센불로 살짝 더 조리해 주세요!

등록일 : 2021-09-23 수정일 : 2021-10-26

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