들기름 알리'오리'오

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들기름 알리'오리'오

이 레시피는 남편이 좋아하는 들기름에 마늘과 청양고추를 듬뿍 넣고 볶은
'닭근위볶음'을 응용해서 만든 요리 인데요. 담백한 맛과 쫄깃한 식감의 오리고기로 만들면 잘 어울릴것 같아 만들게 되었어요. 올리브유에 마늘을 넣고 풍미가 퍼지도록 만든 오일 소스를 의미하는 알리올리오의 이름을 빌려 '들기름 알리오리오'라고 이름지어 봤습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해 주세요.

재료손질
대파-흰부분은 두껍게 썰고 파란부분은 채썰기
마늘-크기가 큰 마늘은 반으로 썰기
청양고추-쫑쫑썰기
마른고추-어슷하게 썰기

물2컵과 소주1컵을 넣고 끓으면 오리고기를 넣어 살짝 익혀준다.

강불

작은 오리고기는 그대로 사용하고 크기가 큰 오리고기는 반으로 자르거나 삼등분 해준다.

손질한 오리고기에 약간의 소금과 후추로 밑간을 해준다.

들기름을 팬에 두른 뒤 손질한 마늘을 넣어 익힌다.

중불

마늘이 반정도 익으면 손질한 대파의 흰부분과 마른고추를 넣어 볶아 준다.

중불

대파가 반정도 익으면 오리고기를 넣어 볶아준다.

오리고기가 노릇해지면 청양고추를 넣고 조금 더 볶아준 뒤 마무리 소금과 후추로 간을 맞춰 준다.

중불

썰어 놓은 파채를 올려 완성한다.
바게트와 함께 곁들여 먹어도 별미랍니다!

: 들기름은 생들기름을 사용하는걸 추천드려요.
센불에 볶기보다 은근한 불에서 향신채의 맛을 우려내고 오리고기를 노릇하게 익혀 주세요.
양파를 더해서 볶아도 맛이 좋아요.

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등록일 : 2021-08-31 수정일 : 2021-08-31

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#오리고기 #초간단 #들기름 #술안주 #별식 #밥반찬

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