Name: 여름반찬 경상도식고추장만 만드는법, 청양고추와 멸치요리
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청양고추 20개; 멸치 1공기; 국간장 4T; 다진마늘 1T; 참치액 3T; 올리고당 3T; 맛술 3T; 들기름 3T; 물 1/2컵

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어부동김반장

여름반찬 경상도식고추장만 만드는법, 청양고추와 멸치요리

여름반찬으로 경상도식 고추장물이 있었죠,
호박잎이나 쌈채소들 먹을때 쌈장으로 좋고, 입맛 없을때 밥비벼 먹으면 밥한그릇 뚝딱이죠.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양고추
20개 구매
멸치
1공기 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

청양고추는 홍고추, 청고추 섞어서 준비 하고
멸치는 볶음용 조금 큰멸치 준비 했어요.

고추는 잘게 다져 줍니다.
손이 엄청 매워질수 있으니 장갑 꼭 껴주세요.

저는 청양고추와 안매운 고추 반반씩 준비 했어요.

멸치는 마른팬에 3분정도 덖어 비릿내를 날려주고
가위나 칼로 잘게 부숴 줍니다.

팬에 고추를 넣고

멸치도 넣어 줍니다

국간장, 다진마늘, 참치액, 올리고당,맛술, 물을 넣고
끓여 줍니다.
바닥이 눌지 않도록 저어 가면서
중불로 10분만 조리하면 됩니다.

중불로 국물이 거의 졸아 들도록 볶아 줍니다.
10분이면 풍분해요.

불끄고 들기름과 참깨 듬뿍 뿌려 마무리 해 줍니다.

: 요즘 청양고추가 너무 매우서
저는 안매운고추 반반씩 섞어 사용했어요.
멸치는 국물용 멸치를 사용하셔도 됩니다.

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등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#일상 #여름반찬 #밑반찬 #밥도둑 #고추장물 #경상도식 #고추볶음

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