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훈제오리를 넣어 만든 크림파스타 소스

오리훈제를 넣어 씹는 맛이 살아나고 한층 업그레이드된 크림 파스타 소스
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료 준비하기: 양파, 버섯, 오리훈제, 우유
버섯 - 양송이, 새송이 버섯 추천
우유 - 원유100% 사용 추천, 동물성 생크림 사용가능, 저지방/무지방 우유 비추천
재료 손질하기
양파 - 껍질, 뿌리 제거
버섯 - 불순물 제거
양파 - 0.3cm 두께로 채썰기
버섯 - 0.5cm 두께로 썰기(길게)
오리훈제는 적당한 크기로 썰기 (1/3 ~ 1/5등분 정도)
달궈진 프라이팬에 오리훈제 넣어 노릇하게 볶기(기름 사용 ×)

약불

오리훈제에서 어느 정도 기름이 나오고 50% 정도 노릇하게 익으면 기름 제거(1/2T 정도 남겨 두고 제거)
양파 투입
양파는 반투명 정도가 될 때까지 볶기
버섯 투입
버섯에서 물이 나오면서 숨이 죽으면 수분이 날아갈 때 까지 볶기
우유 투입
우유가 타지지 않게 섞어주다가 소금, 후추 넣기(간 맞추기)
(소금1/3작은 술 정도 사용)

약불

우유가 1/2 정도 줄어들면 완성시키기

약불

완성되면 마지막에 파슬리가루로 장식

등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-05

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