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달쏭알쏭

가지무침 만드는 법 쪄서 만든 가지나물

요즘 제철인 보라색 채소 가지!
찌냐 굽냐에 식감이 달라진답니다
부드럽고 촉촉한 가지무침 가지나물 ~
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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싱싱한 가지를 준비해줍니다.
가지는 윤기가 좌르르 하고
매끈하고 색이 선명한게 좋답니다
흐는물에 깨끗히 헹궈주세요
그 다음 꼭지부분을 살짝 잘라내준 후
옆부분에 붙어있는 잎을 떼어내어
손질을 해줍니다
이때 꼭지부분에 가시가 있으니 주의!!
쪄서 만드는 부드러운 가지무침으로
찌기전에 2등분 또는 4등분으로 나눠줍니다
냄비에 물을 부워준 후
찜기에 가지를 나란히 올려주고
뚜껑을 덮고 쪄줍니다
4-5분찌면 적당하게 쪄집니다
양에 따라 다르니 젓가락으로 찔러서
익었는지 확인해주세요
너무 오래찌면 죽이 되어버리니 적당히!
잘 쪄진 가지는 채반에 한껏 식혀둔 후
먹기 좋게 찢어서 준비해주세요
그 다음 한줌 한줌 물기를 짜서 준비해주세요. 너무 꾹 짜면 촉촉함이 사라지니
약간의 물기가 남아있을정도로 짜주세요
마늘 1큰술,국간장1큰술,진간장1.5큰술
고추가루 1큰술, 참기름 2큰술
이때 간장은 반반 섞어줘야 맛있음!
양념을 모두 넣고 섞어주세요
양념장에 가지를 넣고
손끝으로 살짝 털어주듯이 무쳐주면 끝!
마지막 싱거운 간은 소금이나 간장을 넣고 조절해주세요
다진파랑 깨도 솔솔~ 뿌려주면
가지무침 완성입니다

등록일 : 2021-08-03 수정일 : 2021-08-04

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포토 리뷰 1
요리 후기 6

꼼빰 2021-08-20 09:05:09

가지4개를했는데 너무 맛있어서 다먹었어요! 저는 좋아하는 청양고추랑 파프리카도 넣어서 매콤아삭하게 먹었어요 진짜양념맛 짱입니당  

세라오리 2021-08-21 08:07:45

맨날 가지무침 실패했는데 요번에 덕분에 성공했습니다 고맙습니다~~ 

윤승환 2021-08-15 18:43:19

정말 딱 맞는 양념장, 간편한 조리법 최고네요^^!!! 

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