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강철새잎

#맛집밀키트 #아귀알곤이찜만들기 #찜용콩나물과 미나리, 미더덕을 추가한 아귀알곤이찜

아귀찜 맛집에서도 요즘에는 밀키트로 택배를 보내주더라구요.

택배를 받았는데, 찜에 콩나물이 듬뿍 들어간 것이 좋아서

찜용 콩나물을 구입하고 미나리도 넣어서



푸짐하게 넣어 준 아귀알곤이찜입니다.

밀키트라고 따로 양념은 준비하지 않았지만, 미더덕, 다진마늘, 콩나물, 미나리는 준비했습니다.

물론 마지막에 넣은 참기름과 통깨도 있습니다.



집에서 즐기는 아귀찜이자 알곤이찜!! 한번 즐겨 보세요.

밀키트에 들어가져 있는 것은 미더덕이 아닌 오만둥이였고요. ^^
4인분 30분 이내 아무나
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아귀살하고 미더덕, 그리고 알곤이를 넣고 한번 데쳐주려고 합니다.
데치는 물도 육수를 사용하려고 하지요. 왜냐하면 이 육수를 이용해서 해물찜을 만들 예정이니까요. 육수는 황태육수입니다.
밀키트에서 온 맛기름, 소스가루가 있고 추가적으로 다진마늘과 고춧가루를 준비했습니다. 맛기름은 아마도 파과 고춧가루가 들어간 기름이 아닐까 싶습니다.
아귀가 들어가다보니 국물이 상당히 진해지네요. 육수없이 이 국물만으로도 사용하셔 돕니다. 이 국물이 아귀육수이니까요. 건더기를 건져내어 줍니다.
찜용콩나물과 미나리 줄기를 준비합니다.
해물을 데친 물에 콩나물과 미나리를 넣고 살짝 데쳐 줍니다.
본격적으로 찜을 만들어 줍니다. 데쳐낸 알곤이, 아귀, 그리고 콩나물과 미나리를 넣어 줍니다. 그리고 육수도 버리지 마시고 1컵 정도를 넣어 줍니다. 나머지 육수는 패트병에 담아서 냉장보관한 후에 육수로 활용하시면 좋습니다.
찜용 가루소스를 넣어 줍니다.
추가적으로 다진마늘과 육수, 고춧가루를 넣어 줍니다. 전분물을 미리 준비해 놓으세요.
당귀잎도 넣어 주고요. 가루소스가 육수에 녹도록 잘 비벼가면서 섞어서 아귀알곤이찜을 만들어 줍니다.
센불에서 살짝만 비벼 주시기만 하면 됩니다. 불을 끄고 참기름과 볶음깨소금을 넣어 주고 섞으면 완성입니다.
아귀찜맛집에서 밀키트로 받은 아귀찜과 알곤이찜을 섞어서 만든 아귀알곤이찜 완성입니다. 더운 날에 힘들게 땀흘리면서 만들었는데, 이거 먹으면 힘이 날 듯 싶지요. 미더덕도 들어가서는 오드득 오드득 씹히는 맛도 좋고요. 찜용 콩나물의 아삭한 식감도 좋습니다. 거기에 미나리의 향도 보태지고요.

등록일 : 2021-08-01 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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