Name: 메밀총떡
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀가루 1컵; 물 1컵; 소금 약간; 김치 200g; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술; 참깨 1큰술

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민트쿠킹

메밀총떡

메밀요리 전문점에 가면 항상 있는 메밀총떡. 메밀총떡은 강원도 음식으로 총대같이 길게 생겼다하여 붙여진 이름입니다 별미로 만들어 드셔보세요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽재료]

메밀가루
1컵 구매
물
1컵 구매
소금
약간 구매

[속재료]

김치
200g 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

메밀가루나, 메밀부침가루 1컵과 물1컵을 넣어 반죽합니다

굉장히 묽은반죽이어야합니다

냉장고에서 2시간 이상 숙성시킵니다.
메밀은 끈기가 없어서 미리 반죽, 숙성해야 끈기가 생깁니다.
밀가루로 하시면 바로 하셔도 됩니다.

반죽 숙성이 끝나고 부칠 때 소를 만들어요

김치를 잘게 썰어 양념하여 속을만들어요

약한불에 메밀반죽을 얇게 펴고 부쳐요

약불

반죽을 뒤집어 익힌 후 접시에 내고 다시 팬에 반죽을 올려 익히는 동안 김치소를 넣어 말아줍니다

약불

이와 같은 순서로 계속하시면 됩니다.

약불

: 메밀가루는 끈기가 없기 때문에 잘 찢어져요. 그게 싫다면 밀가루와 혼합된 메밀부침가루를 이용하세요. 처음부터 끝까지 약한불에서 부쳐야 합니다.

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등록일 : 2021-08-01 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

민트쿠킹

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

#메밀 #메밀총떡 #메밀요리 #성인병에좋은음식 #여름별미 #강원도요리

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