Name: 가지구이무침 에어프라이어에 구운 가지요리 쫄깃하고 맛있네
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 대파 다진 것 2 큰술; 진간장 1큰술; 참치액1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 깨소금 또는 통깨1큰술; 참기름1큰술; 식용유

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스마일로즈의건강밥상

가지구이무침 에어프라이어에 구운 가지요리 쫄깃하고 맛있네

오늘은 텃밭 가지로 #구운가지무침 #가지무침 #가지구이 #여름반찬

#가지무침만드는법 소개해봅니다
#제철반찬 가지는 안토시아닌이 풍부하고 가격도 착한 #반찬 으로 최고지요

호불호가 있는 가지 반찬 물컹거리는 게 싫어서 안 드시는 들을 위한 가지 반찬입니다
요즘 에어프라이어가 있어서 요리하기 참 편하더라고요

불앞에 서서 가지를 부친 다음 무치곤 했는데 더운 여름 불 없이도

맛있게 만들어 먹을 수 있어서 가지 좋아하시는 분들이라면 해보시면 좋을 것 같아요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지 구매 3개

대파 다진 것 구매 2큰술

진간장 구매 1큰술

참치액 구매 1큰술

고춧가루 구매 1큰술

[재료]

다진마늘 구매 0.5큰술

깨소금 또는 통깨 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

식용유(오일스프레이) 구매

노하우

조리순서Steps

텃밭 가지라 크기가 일정하진 않지만 싱싱할 때 바로 무쳐서 인지 더 맛있더라고요

가지는 도톰하게 썰어줍니다
에어프라이어에 구울 거라 동글동글 도톰하게 썰어야 식감이 더 좋더라고요

쟁반에 가지를 펼쳐놓고 식용유를 스프레이에 넣고 살짝 뿌려주었어요
저는 스프레이를 두 개 준비해서 한 개는 기름 한 개는 물을 담아서
필요할 때마다 사용하거든요
스프레이 대신 솔로 기름을 살짝 발라주어도 되지만 이 과정을 무시해도 괜찮아요

에어프라이어 190도에서 15분 구웠어요
꺼내보고 조금 꾸들꾸들하지 않으면 시간 조절은 해주세요
중간에 젓가락으로 뒤적여 주면 골고루 잘 구워지겠지요

에어프라이어

가지가 꾸들꾸들 잘 구워졌네요

볼에 가지를 넣고 대파 썬 것과 고춧가루 통깨를 넣어줍니다

다진 마늘과 참기름을 넣고 살살 버무려주면 완성입니다
불 없이 에어프라이어에 구운 다음 무친 #가지요리
꼬들꼬들하고 식감도 좋아 자꾸만 손이 가는 요리 납니다

물컹거림 없고 쫄깃한 식감까지
가지를 맛있게 먹을 수 있어서 앞으로는 프라이팬에 굽는 것보다
에어프라이어를 자주 이용할 것 같아요

여름에 가지 반찬만 한 게 없지요
옛날에 친정엄마는 가지를 밥 위에 올려 찐 다음 결대로 찢어서 무치곤 하셨는데
그때 가지가 올려졌던 밥이 왜 그리 싫던지요
그런데 지금은 가지 밥을 일부로 만들어 먹곤 하잖아요
다음에 수확하는 가지로는 가지 밥을 만들어 먹고 싶네요

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등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-13

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도