여름 음료~장미 코디얼

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여름 음료~장미 코디얼

5월은 장미의 계절
장미 코디얼로 예쁘고 향좋은 음료 즐기기~~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

식용 장미
150g 구매
레몬
4개 구매
설탕시럽
12컵 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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식용으로 키운 유기농장미는 물 2리터에 식초 1/2컵을 넣은 물에 흔들어 씻고 다시 찬물에 한번 씻어 체에서 물기를 제거합니다.

페퍼 타월을 펼치고 장미를 조금씩 올려 펴주고 페퍼 타월을 살살 말아줍니다. 여분의 물기 제거하기 위함.

페퍼타워에 장미를 말아서 둔 형태.

사용할 때는 이렇게 다시 페퍼 타월을 살살 펴주면서
소독한 용기에 장미-레몬 장미-레몬 순서로 담아줍니다.

저는 너무 많이 담아서 나중에 시럽 부을 때 고생을 좀 했어요. 병의 1/2만 담아주면 돼요.
일반 과일들은 과즙이 있어서 설탕만 넣으면 청이 되지만
장미는 수분이 없어서 시럽을 만들어서 부어 주어야 청이 된답니다.
시럽에 장미 향과 색이 울러 나면서 청이 만들어지는 거지요.

설탕과 물을 동량으로 넣고 불위에 올리고 젓지 말고 끓여줍니다. 뜨거운 김이 살짝 나가면 병에 부어주세요.
실온에 보관 일주일 후 걸러서 냉장 보관하면 돼요.
저는 300ml 병 8개를 만들어서 시럽을
병에 맞게 준비했어요.
일주일 후 꽃잎과 레몬을 걸러서 빨리 마실건 냉장보관.
두고 마실건 냉동보관 하세요.
일주일 후 장미음료 만들면 업그레이드 할께요.

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등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-26

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#장미 #장미청 #장미코디얼 #여름음료 #장미에이드

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