맛보장 백종원 낙지볶음 쉽고 빠르게 만들기

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열려라쿡

맛보장 백종원 낙지볶음 쉽고 빠르게 만들기

만들기 쉽고 맛이 보장되는 백종원 레시피를 활용해 낙지볶음을 만들어 보았어요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
참기름
적당량 구매

[양념 재료]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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낙지는 머리 부분을 뒤집어 내장부터 제거해 주세요.
그리고 눈, 입을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
씻을 때는 밀가루를 살짝 넣고 박박 문질러주면 이물질까지 깨끗하게 제거가 돼요.

양파는 채 썰고 대파도 쫑쫑 썰어주세요.

고춧가루 2T, 진간장 3T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T., 맛술 1T를 넣고 섞어주세요.
이때 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1T를 더 추가해 주세요.

깨끗하게 세척된 낙지는 끓는 물에 넣고 데쳐주세요.
오랫동안 데쳐줄 필요는 없고 다리가 오므라들고 색이 변한다면 건져내주시면 돼요.

잘 데쳐진 낙지는 찬물에 담가 열기를 빼주세요.
이 과정을 꼭 거쳐야 부드러우면서도 탱글탱글한 식감을 가지게 된답니다.

열기가 완전히 빠졌다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

팬에 식용유를 충분히 두르고 대파를 넣고 파 기름을 내주세요.

그다음 채 썬 양파를 넣고 충분히 볶아주세요.
이때 양파는 타지 않을 정도까지 노릇노릇 구워주세요.

만들어놨던 양념장을 넣고 전체적으로 잘 버무려주세요.

양념이 잘 버무려졌다면 낙지를 넣고 빠르게 볶아주세요.
낙지는 한번 데쳐서 익혔기 때문에 오랫동안 볶을 필요는 없답니다.
오래 볶으면 오히려 질겨지기에 빠르게 볶아주셔야 해요.

골고루 양념이 잘 베였다면 불을 끄고 참기름을 넣고 섞어주세요.

마지막으로 통깨까지 솔솔 뿌려주면 매콤한 낙지볶음이 최종 완성이 돼요.

: 저는 밥반찬으로 즐겼지만 기호에 따라 덮밥으로 즐겨도 맛있게 즐길 수 있어요.
김가루, 콩나물을 더해 쓱싹 비벼 먹어도 꿀맛이랍니다!

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

난이님 2021-06-14 16:26:20

낙지를 밀가루로 잘씻고 한번데쳐서 했더니 커다란 낙지가 부드러워졌네요. 맛나게 잘먹었습니다

안윤진(구:안선화) 2021-08-19 20:59:11

전 오징어로 해봤어요 양념은 그대로하구요 맛있게 잘되었어요~

클로버 2021-06-28 13:47:15

맛있게잘먹었습니다~깻잎도넣었습니다~

댓글 0

#낙지볶음 #낙지요리 #볶음요리 #한그릇요리 #낙지덮밥 #백종원요리

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