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달달키친

부드러운 우유 식빵 만들기

부드럽게 찢어지는 우유 식빵 레시피입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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버터를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣어주세요.

대식빵팬 330 x 125x 125 (mm)

저속 2분, 중속 3분 믹싱해주세요.
반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어주세요.
저속 2분, 중속 6분간 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아주세요.
반죽을 실온에서 약 50분 발효시켜주세요.
반죽을 300g씩 분할한 후 둥글리기 해 주세요.
15분 동안 휴지시켜주세요.
휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어서 가스를 빼주세요.
반죽을 3절로 접은 후 다시 밀대로 밀어주세요. 그다음 한쪽부터 부드럽게 말아주세요.
반죽 4덩어리를 대식빵틀(330*125*125)에 넣어주세요.
반죽이 바닥에 잘 밀착하도록 살짝 눌러주세요.
실온에서 약 50분 발효시켜주세요.
165도로 예열된 오븐에서 약 35분 구워주세요.

오븐

오븐에서 꺼내어서 식빵팬에 살짝 충격을 주세요.
식빵이 뜨거울 때 녹인 버터를 발라주세요.

등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-13

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

루비짱 2022-05-01 16:52:28

완성된사진 하나 더 올릴게요~~^^ 

댓글 1
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