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ღ노란당근ღ

오이피클 무피클 만들기

파스타 먹을 때는 물론, 볶음밥에 곁들여 먹어도 좋은 아삭아삭 수제피클
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오래 두고 먹기 위해 먼저 유리병 열탕소독을 해줘야 해요.
냄비에 찬물을 붓고 유리병을 넣어주세요.
센 불에서 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 5~10분 정도 더 끓여주세요.
유리병을 똑바로 세워서 안에 맺힌 물이 마를 때까지 식혀주세요.
오이는 베이킹소다를 사용해 문질러 깨끗이 씻어주세요.
적당히 두꺼워야 아삭아삭 씹는 맛이 있으니 1cm 정도 두께로 썰어주세요.
껍질을 벗겨낸 무도 먹기 좋은 크기로 적당히 두껍게 썰어주세요.
오이와 무를 열탕소독한 병에 담아주세요.
물, 식초, 설탕, 소금, 월계수잎, 피클링스파이스, 페퍼론치노를 모두 넣고 끓여주세요.

약간 매콤한 맛을 내기 위해 페퍼론치노를 넣어줬는데 이건 생략 가능해요.

팔팔 끓으면 불에서 내려주세요.
피클링스파이스, 페퍼론치노를 체에 밭쳐 걸러내주세요.
그리고 오이와 무를 담아둔 유리병에 부어주세요.
월계수잎은 보관상 피클이랑 같이 넣어두는 게 좋아요.
뚜껑을 덮고 실온에 두고 하루 뒤에 냉장고에 넣으면 돼요.

등록일 : 2021-05-09 수정일 : 2021-05-10

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