Name: 약고추장 만들기 / 소고기 볶음고추장
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기다짐육 170g; 고추장 160g; 청주 1T; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 올리브유 1T; 통깨 약간; 소금 약간; 후추 약간

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올리브네간단레시피

약고추장 만들기 / 소고기 볶음고추장

다른 반찬이 필요없는 초간단 만능양념장

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기다짐육 구매 170g

고추장 구매 160g

청주 구매 1T

다진마늘 구매 1T

올리고당 구매 2T

올리브유 구매 1T

통깨 구매 약간

소금 구매 약간

후추 구매 약간

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

프라이팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중불에 볶아 마늘기름을 만든다.

키친타월로 핏물을 뺀 소고기다짐육을 마늘기름에 넣고 청주, 후추, 소금을 넣어 볶는다.

고기가 익으면 고추장을 넣고 볶는다.

고기에 고추장이 충분히 배어들었을 때 올리고당을 넣고 졸인다.

불을 끄고 남은 열로 살살 저어주고 통깨를 뿌려 완성한다.

완성된 약고추장은 밀폐용기에 담아 식힌 후 냉장고에 보관한다.

: 1. 소고기의 잡내를 없애기 위해 핏물을 빼준다.
2. 볶을때 타지않게 중불로 볶는다.
3. 참기름은 볶을 때 넣지 않고 먹기 직전에 넣어야 고소하고 더 맛있다.

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등록일 : 2021-05-06 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

올리브네간단레시피

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도