Name: 약고추장 만들기 / 소고기 볶음고추장
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기다짐육 170g; 고추장 160g; 청주 1T; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 올리브유 1T; 통깨 약간; 소금 약간; 후추 약간

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올리브네간단레시피

약고추장 만들기 / 소고기 볶음고추장

다른 반찬이 필요없는 초간단 만능양념장

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

프라이팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중불에 볶아 마늘기름을 만든다.

키친타월로 핏물을 뺀 소고기다짐육을 마늘기름에 넣고 청주, 후추, 소금을 넣어 볶는다.

고기가 익으면 고추장을 넣고 볶는다.

고기에 고추장이 충분히 배어들었을 때 올리고당을 넣고 졸인다.

불을 끄고 남은 열로 살살 저어주고 통깨를 뿌려 완성한다.

완성된 약고추장은 밀폐용기에 담아 식힌 후 냉장고에 보관한다.

: 1. 소고기의 잡내를 없애기 위해 핏물을 빼준다.
2. 볶을때 타지않게 중불로 볶는다.
3. 참기름은 볶을 때 넣지 않고 먹기 직전에 넣어야 고소하고 더 맛있다.

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등록일 : 2021-05-06 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

올리브네간단레시피

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도