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주말은엄마밥

제철 바지락 술찜

제철 바지락으로 간단하게 술찜을 하고
파스타면을 삶아서 든든한 식사했어요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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바지락은 박박 씻어주세요.
해감되어 있는 바지락으로
구입하니 편하네요.
채에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
*해감은 물에 소금2큰술을 풀고
숟가락 한개를 넣고 빛이 안들어가게 검은봉투등으로
덮고 2-3시간 놔두시면 되요.
숟가락을 넣으면 해감이 더
잘돼요.
대파, 고추는 쫑쫑 썰고
마늘은 반으로 썰어주세요.
파스타 삶을 물을 올려주세요.
올리브유2큰술, 소금1큰술을
넣고 끓여주세요.
후라이팬에 올리브유를
3큰술 넉넉하게 넣고
썰어 놓은 대파, 마늘을
넣고 잠깐 동안만 볶아주세요
바지락을 넣고 살짝 볶아주세요.
소주1/2병을 넣고 물200ml를
넣고 알코올이 날아가게 센불에 끓이듯 볶아주세요.
*국물이 있는걸 좋아하시면 물 더넣으셔도 됩니다.
알콜향이 사라지면 뚜껑을 덮고 잠시 더 익혀주세요.
*알콜이 모두 날라가게
끓이셔야돼요.
국물이 끓어오르면 버터,
썰어 놓은 고추를 넣고
싱거우면 소금 약간 넣어
주세요.
잘 섞으면 바지락 술찜
완성이에요~
물이 끓으면 파스타면을 넣고
7분간 삶아주세요.
후라이팬에 올리브유3큰술을
넉넉히 넣고 삶은 파스타면을
건져서 바로 볶아주세요.
바지락술찜을 국자로 떠서 넣고
면수도 2국자 넣고 볶으면
파스타 완성이에요~

등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-06-22

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

포토 리뷰 1
요리 후기 2

하늬123 2021-04-20 23:43:51

해감한거 사서 하닌깐 만드는데 이십분도 안걸린거같아요~ 맛있고 좋아요 

나금씨 2021-04-23 17:06:58

소주 한병 다 넣는데 맞나요...? 국물을 맛볼 수가 없더라구요.. 다른 레시피 보니까 소주 한컵이나 반컵이던데.. 무튼.. 그렇네요 

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