브라우니치즈케이크

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달콤한수진이네

브라우니치즈케이크

꾸덕한 초코케이크와 부드럽고 촉촉한 치즈케이크가 같이 먹고 싶은 날, 매일 달달한게 땡기지만 유난히 오늘 더 달달한게 땡기는 날 있지 않으신가요?
오늘은 달콤한 브라우니치즈케이크를 만들어보았어요!

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

조리순서Steps

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브라우니 먼저 준비합니다.
재료를 계량합니다.
버터,초콜릿/ 계란,설탕,소금/ 체친 중력분
이 때, 오븐 165도로 예열해주세요.
사용 할 틀에 유산지를 깔아 준비해주세요.

계란, 설탕, 소금은 계량 후 잘 저어주세요.

버터와 다크초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다.

녹인 초콜릿과 버터에 계란,설탕,소금을 넣어 섞어줍니다. 두 번에 나눠 넣어주세요.

체친 중력분을 넣고 섞어주세요.

틀에 50~55g씩 담고 10분 구워줍니다.

치즈케이크 반죽을 준비합니다.
크림치즈,설탕/ 계란전란,노른자,휘핑크림/ 전분
크림치즈와 설탕을 중탕으로 녹여 잘 섞어줍니다.

계란전란, 노른자, 휘핑크림을 크림치즈에 넣고 섞어줍니다.

전분을 넣고 저어주세요.
전분은 잘 섞이지 않아도 괜찮습니다.

체에 반죽을 걸러주고 섞이지 않은 재료도 잘 섞어 주세요.

10분 굽고 나온 브라우니 위에 40~45g씩 넣어줍니다.

165도로 예열한 오븐에 30분간 구워줍니다.
(스메그 오븐 기준, 위에 색깔이 진하게 나면 멈춰주세요.)

오븐 문을 열고 15~20분 오븐 샤워를 해줍니다.

식은 케이크를 꺼내어 냉장고 하루 숙성 후 드시면 꾸덕하고 달콤한 브라우니 치즈케이크 완성!

: * 치즈케이크의 윗면 색이 진하게 나야 숙성이 된 후, 꾸덕한 식감을 느끼 실 수 있습니다.
* 반죽 팬닝은 취향에 맞춰 브라우니 양을 줄이고 치즈케이크 반죽을 늘리셔도 되나, 틀 90% 이상 채우지 말아주세요.
구울 때, 반죽이 넘칠 수 있습니다.
* 브라우니를 10분 굽고 꺼낼 때, 많이 뜨거우니 조심하세요!
* 치즈케이크를 만들 때, 휘핑크림 대신 샤워크림이나 플레인 요거트를 나눠 넣어주셔도 됩니다.

브라우니치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2021-03-25 수정일 : 2021-03-26

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레시피 작성자About the writer

달콤한수진이네

달콤한 하루를 선물해요:>

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#간식 #달달한간식 #선물 #디저트

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