Name: 고추장 멸치볶음 매콤하고 맛있게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 180g; 고추장 2숟가락; 진간장 1숟가락; 설탕 1숟가락; 맛술 3숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 매실액 1숟가락; 참기름 1숟가락; 꿀 3숟가락; 통깨 1숟가락

2,944

예쁜나무숲

고추장 멸치볶음 매콤하고 맛있게 만드는 법

지리멸치는 간장볶음으로, 중멸치 이상은 고추장을 넣어 단맛과 매콤한 맛을 좋아하는 식구들 입맛에 맞추곤하는데요.
오늘은 시어머니께서 손질해 주신 중간크기 멸치로 고추장 멸치볶음을 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치 구매 180g

[양념]

고추장 구매 2숟가락

진간장 구매 1숟가락

설탕 구매 1숟가락

맛술 구매 3숟가락

다진마늘 구매 1/2숟가락

매실액 구매 1숟가락

참기름 구매 1숟가락

꿀 구매 3숟가락

통깨 구매 1숟가락

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 멸치의 비린맛과 눅눅함을 잡아주기위해 식용유 없이 멸치를 중불에 볶아주세요. 저는 중멸치를 사용했는데요 멸치크기는 기호에 따라 선택해주세요.

멸치를 볶은다음 나온 찌거기는 채로쳐서 걸러주세요.

양념장재료인 고추장2, 진간장1, 설탕1, 맛술3, 다진마늘1/2, 매실액(생략가능)을 팬에 넣어주세요.

양념장이 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.

볶은 멸치를 양념장에 넣은다음

양념이 골고루 묻도록 가볍게 저어주세요.

마지막으로 꿀1, 참기름1, 통깨1을 넣어주구요.

가볍게 섞어주면 맛있는 고추장 멸치볶음 완성입니다.

: 멸치의 비린맛과 눅눅함을 잡아주려면 먼저 식용유 없는 팬에 볶은다음 사용해주세요.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도