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로운이의식단일기

(아기반찬) 순두부 달걀말이

마치 푸딩을 먹는 것 처럼 입안에서 부드럽게 으깨지는 영양만점! 순두부 달걀말이를 만들어보았습니다.
3인분 15분 이내 초급
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재료를 준비해요.

순두부 115g, 달걀 3개, 아기간장 1t

*순두부는 시판 국산순두부 350g 중 1/3 정도만 사용 할 예정입니다.

볼에 달걀을 깨고 곱게 풀어주세요.

젓는 과정에서 기포가 많이 생기면 볼을 바닥에 통통 내리치면서 기포를 제거해주세요.

순두부의 입구 부분을 가위로 잘라서

*부드러운 달걀말이를 하기 위해 순두부 입구를 잘라 사용합니다.
*일반적인 순두부 섭취 방법은 가운데를 반으로 갈라 통으로 먹습니다.

잘 풀어 둔 달걀에 순두부(1/3 정도만)를 짜서 넣어주세요!
사진에 보이는 정도만 사용해요.

남은 순두부 보관법
*입구 부분이 아닌 바닥쪽 가위로 잘라 통으로 순두부를 꺼낸 뒤 밀폐용기에 순두부가 잠기도록 물을 붓고 소금을 살짝 뿌려 냉장보관해주세요.

아기간장 1t도 넣고
골고루 섞어주세요
후라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 순두부 달걀반죽을 얇게 깔아주세요

약불 !!

한번에 다 붓지 않고 여러번 나눠 겹겹이 구워요!
*불은 처음부터 끝까지 약불입니다!

바닥이 어느정도 익으면
뒤집개를 사용해 조심조심 돌돌 말아주세요.
돌돌 말린 달걀을 가장자리에 놓고 다시 달걀반죽을 얇게 부어요
반죽의 바닥이 익으면
겹쳐서 돌돌 말아요
달걀 반죽이 다 소진 될 때 까지 반복해주면 두툽하지만 부드럽고 고소한 순두부 달걀말이가 완성됩니다.
달걀말이는 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
포슬포슬 부드러운 달걀말이 완성!
팁-주의사항
*불은 처음부터 끝까지 약불에서 구워주세요.
*순두부달걀반죽은 한번에 다 부어서 굽는것이 아니라! 여러번 나눠 구워주세요.
*바닥이 완전히 익었을 때 달걀을 말아야 모양이 깨지지 않아요
*돌돌 말린 달걀말이는 한 김 식힌 뒤 썰어주세요

등록일 : 2021-02-21 수정일 : 2021-02-22

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

요리 후기 3

수정/kristine ♡ 2021-05-14 14:56:47

순두부로 아기국 끓이고 남은 순두부 어떻하나 찾아보다 도전해봤어요 전 이미 순두부를 잘라버러셔 남은 순두부 지퍼백에 넣고 끝을 아주 작게 잘라 짜주었어요. 지금 한김 식히며 끝 살짝 잘라서 먹어보는데 정말 말캉말캉 부드럽고 맛나네요! 레시피 감사합니다!! 

violet1314 2021-02-22 14:30:14

인스타보고왔어요 오늘 한번해볼게요! 

쉐프의 한마디2021-03-01 17:01:50

감사합니다.!! 아가가 맛있게 먹었는지 궁금하네요 ㅎㅎ

여니10004 2021-02-25 10:06:03

맛나요 

쉐프의 한마디2021-03-01 17:02:11

우와! 다행이에요ㅎㅎ 후기 감사합니다^^

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