Name: 달걀지단, 이제 반찬으로도 맛있게 드셔보세요!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 2개; 파래김 2장; 간장 1t; 건표고버섯 3개; 표고버섯 우린물 4T; 간장 1T; 미림 1T; 물엿 1/2T

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다이닝테이블

달걀지단, 이제 반찬으로도 맛있게 드셔보세요!

달걀지단 특색있게 만들어보세요! 반찬으로도 일품인 파래 지단은 파래 김을 이용해 달걀 지단을 만든뒤, 채를 썰어 간단하게 반찬용이나, 국수처럼 드셔도 좋은 메뉴예요~ 밥, 국물요리에 적극 활용하여 맛있게 드셔보시공~ 키토음식으로도 추천합니다. 참고로 표고버섯조림과 함께 곁들여먹으면 너무 맛있어서 레시피 함께 올려드립니다! 또한가지, 엽전지단은 떡국레시피에 올려드려 오늘은 생략했으니, 이전 레시피를 참고해주세요!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
2개 구매
파래김
2장 구매
간장
1t 구매

[표고버섯조림]

건표고버섯
3개 구매
표고버섯 우린물
4T 구매
간장
1T 구매
미림
1T 구매
물엿
1/2T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

마른 파래 김 두장을 잘라주세요

꼭 파래 김이 아니여도 괜찮구요~ 저는 색이 예쁘게 나와 이걸로 선택했어요.

믹서기에 곱게 갈아주세요.

집에 있는 김으로 하셔도 되고, 조미된 김도 괜찮지만 간은 조절해주세요~

달걀 두개를 풀어준후, 간장을 넣어주세요

저는 채에 한번 걸러냈구요, 요 지단은 간단히 드실꺼면 채에 안걸로도 좋으며, 알끈만 제거해주셔도 됩니다!

간장과 갈은 김을 잘 섞어주세요

간장을 넣어줘도 되고 소금을 넣어주셔도 되는데요, 간장을 넣는것은 아무래도 소금보다 색과 풍미가 좀 더 있어요~

예열된 팬에 기름을 살짝 바른후, 약불로 구워주세요.

이 달걀 지단은 반찬용이라, 코팅팬이나 매끈하게 하지 않아도 되며 얇게 구워 주기만 하면 됩니다.

달걀을 부친뒤 한숨 식힌후, 돌돌 말아 채를 썰어주세요.

조금 색다르게 먹을수 있는 간단한 반찬, 밥이나 국수 요리에 활용하셔도 아주 좋습니다.

건 표고버섯 조림 : 불린 표고버섯 3개정도, 표고버섯 우린물 4T, 간장 1T, 미림 1T 물엿 1/2 T 또는 1T *달기는 간을보고 조절해주세요!

앞에서 언급했듯이 쫄깃한 식감의 표고버섯 조림과 함께 곁들여 먹으면 너무 맛있어서 조림 레시피도 함께 드리니 참고해주세요~!!!

표고버섯조림은 아이들 반찬, 도시락, 특히 저는 김밥에는 우엉대신 꼭~ 이걸 넣는답니다~! 그럼 김밥의 맛이 배가 되니, 꼭 한번 조려서 넣어보세요~!

건 표고버섯은 미리 불려준후, 물기를 빼서 꽉 짜주세요. 밑둥은 드셔도 되지만 질기므로 잘라주고 채를 썰어주세요 ~

건 표고버섯은 물에 30초 정도 담가둔후, 먼지나 불순물 제거를 위해 겉면을 살짝 닦아 물에 두세번 갈아주고, 3~4 시간 정도 불려주세요! 일반적으로 밤에 불려놨다 그 다음날 쓰셔도 되며,

작은 양보다 넉넉한 양을 하여 소분해두고, 냉장, 냉동 보관하여 간편하게 드시면 더욱 좋습니다!

또한 버섯물은 버림심 안되여~ 조림시 물대신 사용할꺼예요 !