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마루이의푸드코트

겨울간식 고구마빠스

달달하면서도 바삭한~ 고구마빠스를 만들어 볼게요~ ^0^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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재료 준비
고구마의 껍질을 벗기고 약 1cm 정도로 길쭉하게 썰어 줍니다.
찬물에 약 10분간 담가 고구마의 전분기를 뺀 다음, 키친타월로 물기를 제거합니다.
웍에 튀김기름 붓고 170도에 고구마를 튀깁니다.
(고구마 조각을 튀김기름에 넣어, 하나. 둘. 셋 하고 올라오면 적당한 온도가 돼요.)
양이 많아 2번을 나눠서 튀겨주었어요~
[튀김 1/2양]
팬에 설탕 3숟갈을 넓게 펼쳐 넣고 튀김기름 3숟갈을 빙~ 둘러 줍니다.
(절대 저으시면 안 돼요!! 설탕이 뭉쳐 섞이지 않는다면, 손잡이를 잡고 좌우, 위아래로 흔들어 주세요.)
바글바글 끓어오르고 갈색빛이 돌면, 시럽 만들기 완성!
튀긴 고구마 1/2양을 넣고 재빠르게 섞어 주면 완성됩니다.
(남은 고구마도 설탕 3숟갈, 튀김기름 3숟갈을 넣고 같은 방법으로 만들어 주세요!)
팁-주의사항
양이 많아서 두번 튀기고 시럽도 두번 만들었어요~
(시럽은 설탕과 튀김기름 1 대 1 비율)
# 자세한 레시피는 영상 또는 아래링크를 확인해 보세요!!
# https://marui.tistory.com/1075

등록일 : 2021-02-02 수정일 : 2021-02-02

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