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노란장미

장어 무조림 만드는법 - 맛남의 광장

맛남의 광장 장어 무조림

맛나다고 인기 폭발

이마트 밀키트로도 판매 되었더라구요~

신선한 자연산 바다장어로

장어 무조림 만들어 봅니다.

역시~ 대박!!!

자연산 갈치조림 식감이 납니다.

붕장어무조림

양념도 갈치조림 양념

장어무조림

야들야들~ 붕장어무조림

장어 무조림 만드는법

붕장어 2마리 (700g),무 반토막,

청양고추3,대파,다진마늘1,물3컵,설탕1,간장3,고추장1,고추가루2,후추,

무 나박 썰고~

대파, 다진마늘, 청양고추( 홍고추)어슷썰고

붕장어

바다장어, 아나고

붕장어는 뼈가 많아요~

잔가시는 그냥 먹을 정도고~

굵은 거는 가위로 잘라내요~

물로 씻어 소주( 맛술) 뿌려 두구요~

껍질 쪽엔 칼집을 넣어주고~

오그라드는걸 방지해주죠~

칼집 4번 넣어주고

5번째는 자르기~

뼈를 잘게 잘라 부드럽게~

양념 간장 만들어 두어도 좋고~

그냥 넣어도 됩니다.

전 생강가루도 넣었어요~

전 생선조림엔 생강 냄새가 나는 게 좋더라구요~

그냥 생선조림 할때 하는 양념간장이랍니다.

스텐레스 후라이팬에

무를 깔고~

장어 올리고~

양념물을 넣고 끓여요~

양념물이 많은 편이예요~

장어는 금방익어요~

무가 익으면

파,마늘 넣고 끓여요~

집에 미나리가 있어서 조금 넣었어요~

바글바글~살짝 졸여요~

그릇에 담고~ 미나리도 얹었어요~

장어가

하나도 부서지지않고~탱글탱글~

장어를 입에 넣으면

사르르 녹아요~

생갈치 조림 느낌이랍니다.

안밑겨서 하나더~

어쩜 이리도 부드러운지요~

국물에 밥 비벼 먹고 싶은 그런 양념맛~

맛남의 광장에서 왜? 백종원도 깜놀했는지

알 수 있는 맛이랍니다.

자연산 바다장어 무조림

꼭 한번 만들어보세요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

붕장어 무조림 입니다.

등록일 : 2021-01-26 수정일 : 2021-01-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

안뉴야 2021-05-22 18:49:12

자극적이지 않게 맛있게 잘 먹었어요 

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