촉촉한 "감동란" 만들기

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허니스타크

촉촉한 "감동란" 만들기

반숙 계란 상태에서 소금에 절여 간이 배도록 만든 감동란 입니다. 식사대용으로 좋고 맛도 좋아요 ~

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[감동란 재료]

계란
10개 구매
소금
1컵 구매
식초
1스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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계란을 담았을 때 계란이 2/3 이상 잠길 수 있도록 물을 계량해서 끓여줍니다. 끓는 물에 소금 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 잘 저어주세요.

계란의 양이 많을수록 계란을 넣는 순서에따라 익는 정도가 다를 수 있고 끊는 물에 넣으면서 충격으로 깨질수가 있기 사용하는 냄비에 한번에 넣을 수 있는 채를 준비해 줍니다.

정확히 같은 시간을 맞추기 위해 스탠으로 된 채에 계란을 몽땅 담아서 통째로 넣어 주었어요 . 이 상태로 7분간만 삶아 줍니다. 감으로 하기 보다는 타이머를 사용하시기를 추천 드려요.

7분간 삶은 뒤에 불을 끄고 찬물에 바로 헹궈 줍니다. 잔열에 의해서 반숙 계란이 더 익을 수 있기 때문에 흐르는 물에 1분 정도는 바로 씻어 주야 해요.깨끗이 씻은 계란은 찬물에 담가서 5분 정도 두었다가 꺼내서 껍질을 건조해 줍니다. ※ 건조를 해주셔야 먹을 때 껍질이 잘 까져요

건조된 삶은 계란을 볼에 담고 소금 1컵과 물 1L를 넣어서 6시간 동안 소금물에 절여 줍니다.

6시간 뒤에 소금물을 버리고 깨끗이 다시 한번 씻어서 건조해 주면 촉촉한 감동란 만들기 완성입니다.

: 팔팔 끊는 물에서 타이머를 맞춰두고 7분간 삶아주면 실패가 없고요, 계란을 삶고 난 뒤와 절이고 난 뒤에 2번 충분히 3~4분 정도 건조를 해주셔야 먹을 때 껍질이 잘 벗겨집니다.

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등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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#감동란 #촉촉한계란 #반숙계란 #소금계란 #절인계란 #감동란만들기 #간편간식만들기 #목막힘없는계란

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