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내맛대로요리레시피

초 간단 조림장으로 만든 밑반찬, 메추리알 꽈리고추 곤약조림

동글동글 보기에도 좋고 맛도 좋은 밑반찬
메추리알에 탱탱한 식감의 곤약과
향긋한 꽈리고추까지 함께
메추리알 꽈리고추 곤약조림
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
꽈리고추는 2등분하여 잘라주세요.
1. 곤약은 끓는 물을 부어 특유의 냄새를 제거해 주세요.
2 두께 0.7cm 정도로 자른 후
넓은면의 가운데 1/3 길이 만큼 칼집을 넣어주세요.
3. 한쪽 끝부분을 칼집 속으로 넣고 뒤집어 타래모양 만들어 주세요.
분량의 조림장 재료 : 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 설탕 1/4컵, 물 2컵, 월계수3장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여주세요.
메추리알과 곤약을 넣고 중불에서 끓여주세요.
조림장이 반으로 줄 때까지 수저로 저어가며 중불에서 졸여주세요.
누두유 1/3큰술을 넣어주세요.
월계수 잎은 건져내고, 썰어 놓은 꽈리고추를 넣은 후, 꽈리고추의 숨이 죽을 때까지만 익혀준 뒤 불 꺼주세요.
통깨를 뿌려 완성합니다.
밀폐용기에 담아 식힌 후 냉장보관하고
먹을만큼 덜어 접시에 담아내시면 됩니다.
팁-주의사항
1. 곤약은 특유의 냄새가 있으므로 끓는 물을 부어 주거나
살짝 데쳐서 사용하면 좋아요.
2. 노두유는 맛 내기용보다는 조림의 색깔 내기용이므로 생략해도 됩니다.
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등록일 : 2021-01-19 수정일 : 2021-01-19

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레시피 작성자About the writer

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