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Red Moon 붉은달

스폰지밥 마법의 초코소라빵 만들기ㅣ애니메이션 푸드 //*How to make Magical conch Bread (

속이 초코로 가득 찬 마법의 초코소라빵~ 2021 소원을 빌어보세요!!
6인분 이상 2시간 이상 신의경지

동영상

조리순서Steps
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[빵 반죽]
따뜻한 물에 이스트와 색소를 풀어주세요~
(겨울엔 따뜻한 물을, 여름엔 시원한 물을 사용해요)
믹싱볼에 강력분, 설탕, 소금, 생크림, 이스트물을 넣어줍니다
(영상을 참고해서)
2단: 2분/ 4단: 3분 / (버터를 넣고) 6단: 3분
믹싱해주세요
반죽을 늘려보았을 때, 손가락이 살짝 비칠때까지 늘어나면
OK에요!
둥글려서 볼에 넣어주세요
젖은 면보를 덮어서 따뜻한 곳에 발효합니다
(저는 오븐을 발효실로 사용헀어요~)
오븐을 35도로 예열해놨다가 불을 끄고
식힘망과 반죽볼을 넣어둡니다

오븐

1시간 후...
1차 발효 완료점: 2~2.5배 부풀었어요 !
75g씩 6덩이로 분할해주세요
가스를 빼고 둥글려요~
면보를 덮어주세요
실온에서 10~15분 휴지해요
(부피가 1.5배 커집니당)
*성형해볼게요* (영상참고)
반죽에 덧가루를 묻혀서 가스를 빼주세요
뒤집어서 3절 접어요
위에서 아래로 말아내려주세요.
길고 균일하게 늘려줍니다
(48cm 길이로 만들어요)
+ 그 상태에서 양쪽 끝을 손으로 비벼 뾰족하게 만들어주세요
한 쪽 끝을 9cm 정도 자릅니다.
긴 반죽과 잘라낸 반죽 모두 양끝을 뾰족하게 다듬어주세요
기다란 반죽을 소라틀에 감아주세요
말았던 반죽을 한 겹 벗겨서 9cm반죽을 붙여요
+ 다시 긴 반죽으로 덮어주세요
베이킹시트에 팬닝합니다
면보를 덮고 실온에서 30분 전후로 발효해주세요
2차발효 완료점: 1.3배 부풀었어요!
팬을 위아래로 흔들면 반죽도 탱글탱글 흔들린답니다
(스메그 오븐 기준) 140도에 13분 전후로 구워주세요
+ 소성 후 오븐 불을 끄고 5분간 놔둬요 +
: 색을 안내는 빵을 오븐에서 굽자마자 바로 꺼내면
쪼글쪼글해져요(!) 잠시 안정화시킨 후에 꺼내면 주름이 덜 생긴답니다~
소라틀을 빼고 식힘망에 올려주세요
[초코가나슈]
다크초콜릿 + 생크림 + 물엿을 한 데 모아 중탕해주세요
주걱으로 저어서 완성해요
(짤주머니에 담아 식혀줍니다)
[데코레이션물]
템퍼링한 화이트 초콜릿으로 소라의 부품들을 표현했어요!
요건 마법소라의 손잡이랍니다
(자세한 과정은 영상을 참고해주세요)
소라의 철망 ->
(부품을 다 만들었어요)
이제 조립해볼게요!
빵 안에 초코크림을 가득 채워주세요~!!
만들어둔 초콜릿을 붙여요.
마법의 초코소라빵 완성 !! :D
6개를 모아놓으니 완전 장남감 같지 않나요??ㅎㅎ
(비쥬얼 짱귀)
마법의 소라님께 '코로나를 없애달라'는 소원도 빌었어요
흔쾌히 Ok를 외치신 통큰 소라형님..ㅋㅋ
(영상에 마법소라 음성 나옵니다!)
꽉찬 초코보이시나요..?ㅠ
비쥬얼 뿐만 아니라 맛도 완벽한 초코소라빵이에요
+ 빵이 굉장히 부드럽답니다 +
우유와 함께 먹으면 맛이 2배!!
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등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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