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요리하는러라

소고기의 힘!!! 살살녹는 차돌박이 초밥 만들기

조화로운 단촛물과 맛있는 재료만 있으면 집에서도 충분히 간단하게 고퀄리티 초밥을 즐길 수 있어요 ^^ 오늘은 그 중에서도 고소함의 끝판왕 차돌박이 초밥을 만들어 볼게요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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키친타월을 깐 접시에
차돌박이를 한장한장 펼쳐서
허브솔트를 고루 뿌려 밑간해 두어요~
백미 2컵을 씻어 불리지 않고
밥솥에 담은 다음 물을 눈금보다 약간 작게 넣고
다시마 조각을 넣어서 밥을 고슬고슬하게 지어요~

묵은쌀은 불리지 않고 눈금까지 물을 부어주세요

양파는 아린 맛을 제거하기 위해
얇게 채 썰어 찬물에 10분간
담갔다가 물기를 빼 주고
쪽파는 송송 썰어요
쪽파는 생략해도 되고 무순으로 대체 가능합니다~~
설탕 2 식초 4 소금 1작은술을 섞어
설탕과 소금을 대충 녹여준 다음
렌지에 20초간 돌려 완전히 녹여주세요~
단촛물은 쌀 1컵당 설탕 1큰술로 잡고
설탕 : 식초 : 소금 = 1 : 2 : 0.3의 비율로
만들어 주시면 된답니다 ^^

뜨거울 때 간 보면 켁켁해요~~ 식고나서 간 보세요 ^^

밥이 다 지어졌으면
반드시 뜨거울 때
반드시 단촛물을 한 스푼씩 넣어가며
주걱을 세워 섞어주세요~
처음부터 단촛물을 다 부어 섞으면
밥이 질어져요~
조금씩 넣어가며 섞으면
밥이 식어가면서
윤기가 돌고 산미가 날아갑니다~
한 김 식힌 밥을
모양 잡아 만들어 주고
생와사비를 조금씩 올려요~
완전히 식히면 손에 붙지 않지만 혹시 손에 붙으면 물을 조금 묻혀가면서 만드세요~

와사비는 따로 곁들여 내도 좋습니다~

차돌박이는 중불로 달군팬에 기름 없이 구워내고 구운 소고기를 밥 위에 한점씩 올려줍니다
그 위에 시판 데리야끼 소스를 뿌리고
이어 양파채와 쪽파를 올리면
고소한 차돌박이 초밥 완성입니다 :D
따뜻한 미소장국을 함께 곁들였어요~
역시 소고기초밥에 환상의 짝꿍은
데리야끼소스와 양파채 ♡
간장을 따로 내지 않아도 간이 딱!
이렇게 고소함이 팡팡 터지는 차돌박이는
양념해서 굽는 것보다는
소금구이로 올리는 게
원재료의 맛을 느끼기에 더 좋겠죠?
단촛물에 버무린 밥에
질 좋은 고기 한 점
맛없을 수가 없는 홈메이드 초밥
어렵지 않으니 꼭 한번 만들어보세요 :D

등록일 : 2021-01-15 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1
요리 후기 2

지환.석환.채환 2021-08-07 17:19:05

레시피대로 여러번 해먹었는데 너무 맛있게 잘먹었어요 오늘도 한판 해먹으려고 대기중입니다~^^ 도움 되는 좋은레시피 감사해요 ~❤ 

떡볶이친구 2022-05-08 15:48:26

아주! 맛있어요 한판 해먹고 한판 더 해먹었어요 

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