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구름달빛

굴 씻는법 부터 굴 보관법까지 알아보자

굴 제철은 9월부터 12월까지로 지금 먹어야할 시기인데요 겨울이면 생굴이 생각나는 계절입니다. 어패류에 속하는 굴은 다이어트 음식으로 사랑받는데요 굴 칼로리는 100g에 97칼로리로 지방함량이 적어 다이어트요리에 자주 등장하는데요 굴요리는 다양하게 표현이 가능하니 한번 구입하게 되면 굴국부터 굴전 생굴무침이나 굴밥등 굴요리는 정말 다양한거 같아요 바다 냄새가 그대로 느껴지는 생굴은 냉장고에 두고 먹기에는 보관이 오래가지 않아요 생굴은 손질법부터 꼼꼼하게 해야 석화가 씹히지 않고 맛있는 굴을 맛볼수 있는데요 굴 씻는법도 꼼꼼하게 알고 있어야 맛있게 먹을수 있을거 같아요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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[굴세척법] 생굴 씻는법으로 제일 선호하는 방법인데요 바람든 무를 활용해도 좋아요 무를 강판에 갈아주셔야 합니다. 깔끔하게 세척할때는 갈은 무가 제일 좋은거 같아요
무를 적당히 갈아주고 갈은 무를 조물 조물 해서 무침하듯이 해주시면 됩니다 무를 갈아서 두껍게 덮어주는 방법도 있는데요 그 방법보다는 이렇게 조물 조물하게 되면 무가 불순물을 흡수하더라구요
조물조물 해서 씻은 굴은 상처가 나지 않고 깔끔하게 씻어지는데요. 갈은 무가 불순물을 흡수해 색깔이 탁해지고 검어지는것이 보입니다. 여러번 물로 헹궈주면 깔끔하게 씻어지는데요 단점이 있다면 굵은 소금과는 달리 갈은 무를 씻어내는 동안 여러번 헹궈 줘야 한다는점입니다.
씻은 생굴은 알맹이에 붙어있는 굴 껍데기가 한번씩 보이는 경우가 있는데요 손으로 씻어줄때 붙어있는 굴껍질을 골라 줘야 합니다. 생굴을 구입할때 상태에 따라 굵은 소금으로 살살해주시던지 무를 갈아 씻어주시던지 선택하시면 좋은데요 많은 양의 생굴을 씻을때는 무를 갈아서 씻어주면 좋을거 같아요
[굴보관법]생굴 보관법으로 제일 좋은 방법은 바로 냉동보관입니다. 지퍼팩에 먹을 만큼 소분해서 넣어주고 물을 조금 넣어 냉동보관해두고 먹어요 물을 조금 넣어주면 수분이 날아가지 않게 보관하기 위함입니다.
팁-주의사항
지방 함량이 적은 생굴은 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부합니다. 빈혈예방에도 좋은 효과가 있다고 하니 지금 제철인 생굴 많이 챙겨드시야 할거 같아요 건강에도 좋은 생굴은 겨울철 제철음식으로 생굴을 많이 섭취하는 경우가 많은데요 생굴은 노로바이러스로 부터 노출 되기 쉽다고 해요 굴을 생으로 먹는것도 좋지만 노로바이러스에 주의가 필요한거 같아요 생굴은 85도씨 이상에서 1분 이상 익혀서 먹으면 안전하다고 해요 건강에 좋은 생굴 먹는법도 안전하게 먹어야 할거 같아요

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-08

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구름달빛

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