간단하게,폼나게~소고기 초밥

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달콤스윗맘

간단하게,폼나게~소고기 초밥

냉동실에 소고기 한덩이를 발견

둘이서 구워 먹기엔

양이 좀 적을 듯 해서

늘여먹기 꼼수로

소고기 초밥 만들었습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기스테이크용
구매
버터
구매
양파
구매
잔파
구매
매운고추
구매

[간장소스]

물
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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소고기 한덩어리를 채에 받쳐
냉장실에서 확실하게 녹인 후
(핏물이 빠져서 잡내 제거에 좋아요)
달궈진 팬에
버터를 녹이고
소고기의 겉면을 코팅시켜
육즙을 가둡니다.

겉면을 모두 코팅 후에
중약불로 줄이고
뚜껑을 덮어
미듐으로 익힙니다.
(미듐 레어도 괜찮아요)

겉면이 코팅 된 상태에서
미듐으로 익힌 소고기 입니다.

구워진 고기를 15분 정도 식혀줍니다.

이때,

육즙이 번져서

고기맛을 좋게 합니다.

소고기가 식는 동안
간장 소스를 만듭니다.
물 3큰술
간장 2큰술
맛술 1큰술
설탕(깍아서) 1큰술
올리고당 2큰술
양파를 얇게 채 썰어
소스에 담급니다.

식힌 소고기는
최대한 얇게 썰어줍니다.

고슬고슬 지은밥에
단촛물을 넣어
밥알이 으깨지지 않도록
주걱을 세워
골고루 섞습니다.
[단촛물 만들기]
식초1큰술,설탕1/2큰술,소금1/2작은술

먹기 좋은 크기로
밥을 뭉쳐서 준비하고

얇게 썰은 소고기를 얹은 후

간장 소스에 담궜던 양파를 얹어줍니다.

잘게 썬 파와 매운 고추로 장식하고
상에 올리기 바로 직전에
간장 소스를 뿌려줍니다.

부드러운 소고기 식감에
초밥과 간장 소스가
참 잘 어우러지는
맛진
소고기 초밥 완성!
냉동실에 먹다 남은 소고기 한덩어리가
멋진 요리로 탄생한
환골탈태의 시간에
오늘도 즐거운 주방놀이였습다.

소고기초밥 관련 상품

등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2020-12-31

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#소고기요리 #초간단요리 #손님접대 #초밥 #소고기초밥 #도시락

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