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추억의간식 백종원막걸리빵, 단호박술빵만들기

막걸리와 밀가루만 있으면 간단하게 만들수 있는 추억의 간식 :)
4인분 2시간 이상 초급

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조리순서Steps
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볼에 막걸리 두컵!
설탕한컵
소금 한스푼 깎아서 넣어줍니다.

소금 설탕은 조금씩 추가하여 각자 입맛에 맞게 조절하여 주세요.

설탕과 소금이 녹도록 거품기로 잘 저어 섞어줍니다.
소금 설탕을 섞은 막걸리에 밀가루 4컵반 체쳐 넣어줍니다.
주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
계란 2개를 깨서 넣어줍니다.

계란은 그릇에 풀어 넣어주면 더 쉽게 섞을수 있어요.

계란과 반죽이 잘 섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.
덩어리진 밀가루들이 잘 안풀려서 중간에 거품기로 바꿨어요.
거품기로 저으면 조금더 쉽게 만들수 있어요 :)
덩어리진 밀가루가 다 풀리면 반죽 완성!
비닐이나 랩을 씌워 따뜻ㅎ한 곳에 두어 2~3시간 정도 발효시켜 줍니다.
저는 이대로 오븐에 넣어 40도 온도에서 2시간 발효시켰어요.

오븐

단호박은 깨끗이 씻어 얇게 썰어줍니다.
2시간 발효후 모습이에요. 반죽 겉면에 기포가 있고 반죽에 찰기가 생기고 부풀어 오르면 발효가 잘된거에요.
반죽에 부재료 썰어놓은 단호박과 물기를 제거한 옥수수를 넣어줍니다.
반죽과 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.
찜기에 젖은 면보나 종이호일을 깔아줍니다.
저는 지름 21cm 무스링에 종이호일을 덧대어 만들었어요.
틀에 반죽을 부어줍니다.
냄비에 물이 끓으면 중불로 낮추고 찜기를 올려줍니다. 20~30분정도 쪄주시면 돼요.
20분후 젓가락으로 가운데를 찔러보아 반죽이 묻어나오는지 확인해 봅니다. 반죽이 묻어나오는게 아직 덜익었더라구요.
다시 뚜껑을닫고 15분 더 쪘어요. 이렇게 젓가락에 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은거에요!
익으면서 반죽이 더 부풀어 올랐어요. 단호박을 넣으니 색감도 예쁘고 맛도 좋더라구요.
완성된 술빵은 먹기좋게 잘라서 드세요.
요렇게 잘라서 먹는것도 맛있지만 술빵은 바로 손으로 뜯어서 먹는게 제일 맛있는거 같아요.
폭신하면서도 떡처럼 쫀득한 술빵. 엄청난 맛은 아니지만 원래 요런음식은 추억의 맛으로 먹는거 아니겠어요?ㅎㅎ
맛있게 만들어 드세요 :)
팁-주의사항
* 종이컵 계량입니다
*도구는 21cm 무스링 사용했어요.
* 막걸리는 생막걸리를 사용하셔야 돼요. (이스트대신 막걸리를 사용하는거라 꼭 생막걸리넣어야 발효가 돼요. 꼭 확인후 구매해주세요)
* 설탕은 레시피 양대로 다 넣으니 좀 많이 달달한 편이에요. 조금씩 추가해서 기호에 맞게 조절하여 넣어주세요.
* 빵에 넣는 부재료는 콩, 팥, 건포도, 옥수수등등 각자 취향에 맞게 추가해서 다양한 맛의 막걸리 빵을 만들어 보세요 :)

등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2024-03-02

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