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빈티지홀릭

크리스마스에 어울리는 케이크 <체리 치즈 케이크 만들기>

곧 다가올 크리스마스엔
빠알간 체리 치즈케이크와 붉은 레드 적포도
와인을 준비하면 금상 첨화 일것 같아서
미리 한번 만들어 보았어요
5인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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통밀 다이제를 으깬후
녹인 버터와 설탕을
넣고 틀 밑바닥에 깔아준다
옥수수전분과 설탕을 체친후 섞는다
따뜻한 물을 담은
볼위에 올려두고
달걀과 2번을 섞는다
실온에 꺼내둔 말랑한 크림치즈를
주걱으로 부드럽게 풀어 준다
실온에 둔 말랑한 버터를
크림치즈와 섞는다
섞어둔 달걀물을 크림치즈와 섞는다
따뜻한 우유와 따뜻한 생크림을 섞는다
레몬즙과 바닐라익스트랙을
넣고 부드럽게 섞는다
반죽을 체에 거른다
팬닝 한다
180도로 예열한 오븐에
40분간 굽고 출렁거리는지
확인 한다 (출렁 거려야 정상)
다시 160도에서 7분간 더 굽는다

오븐

팬째 식혔다가
팬 그대로 냉장고에 넣어
하룻밤 숙성 시킨다
케이크 위에
통조림에 든 체리를
예쁘게 데코레이션 한다
가운데 로즈마리 잎을 몇개 장식하면
더 비주얼이 예쁘다
치즈케이크는 와인이 제격
와인의 안주는 치즈케이크
서로 궁합이 환상조합
달콤,촉촉, 사르르 녹아요
송년파티나 손님 접대에
체리치즈케이크와 붉은 적포도
와인 한잔이면 완성!

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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빈티지홀릭

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